DB45T-桑果汁生产技术规程及编制说明.pdf

ICS67.160.20

CCSX51

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

桑果汁加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforprocessingmulerryjuice

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西颐生园生态农业有限公司。

本文件主要起草人：何雪梅、孙健、李杰民、李昌宝、李丽、唐雅园、盛金凤、郑凤锦、周主贵、

李杰民、零东宁、刘国明、李志春、杨莹、易萍、唐杰。

I

DB45/TXXXX—XXXX

桑果汁加工技术规程

1范围

本文件规定了桑果汁的术语和定义、加工条件、加工工艺、标签标志与贮存。

本文件适用于广西区内桑果汁的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白砂糖

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29572桑椹（桑果）

GB/T31121果蔬汁类及其饮料

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桑果汁Mulberryjuice

以桑果为原料，经榨汁、护色、调配、灭菌、灌装等加工制成的果汁饮料产品。

4加工条件

4.1桑果

应符合GB/T29572的规定。

4.2辅料

加工用水应符合GB5749的规定，白砂糖应符合GB/T317的规定，食品添加剂的使用应符合GB2760

的规定。

1

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4.3加工卫生要求

应符合GB12695的规定和GB14881的规定。

4.4加工设备要求

包括但不限于清洗设备、破碎榨汁设备、过滤设备、灭菌设备、灌装设备，设备应符合GB12695

的规定。

5加工工艺

5.1工艺流程

桑果→挑选→清洗→榨汁→汁渣分离→护色→调配→杀菌、灌装→成品。

5.2工艺要点

5.2.1