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《攸县茶油》

（征求意稿）

编制说明

一、任务来源

根据湖南省政府出台的《关于深入推进农业“百千万”工程促进产

业兴旺的意见》中打造“湖南茶油”省级区域公用品牌的要求，为顺应

行业需求，促进攸县茶油产业高质量发展，攸县食品行业协会提出了《攸

县茶油》团体标准的制定提案。2022年6月29日，攸县食品行业协会

协会组织召开了团体标准《攸县茶油》项目研讨会。此次研讨会明确了

攸县茶油《团体标准》将从标准化栽培技术、加工工艺、原料质量指标

以及浸出工艺等方面对攸县茶油进行规范，要求其所含团体标准指标都

符合或高于近期公布的国家标准，凸显冷轧、霉变率低、微量元素含量

高等攸县茶油特色。

二、制定标准的目的、意义

油茶（CamelliaoleiferaAbel.）是我国特有的木本食用油料

树种，发展油茶产业，对保障国家粮油安全、改善食物油消费结构、

促进山区农民增收、精准扶贫脱贫等方面具有重要意义。湖南是油茶

的核心产区，栽培面积2092万亩、茶油年产量29.1万吨、年产值

350亿元，分别占全国总量的32.6%、46%和51.3%，居各省首位。目

前，茶油市场混乱，茶油品牌多，产品质量参差不齐，茶油调和油、

纯茶油鱼目混珠、难辨真假，真正纯茶油的特色优势难以显现。鉴

于当前油茶产业的快速发展需要，湖南省林业厅为了贯彻湖南省政府

“创建茶油品牌，打造千亿特色产业的目标！”的战略，倡导湖南茶

油定位高品质、中高端，通过制订湖南茶油质量相关标准，充分体现

湖南茶油产品所具有的湖南茶油特色——不含有害成分的食用油、富

含多种营养成分的纯茶油，并且能引导与规范省内茶油企业和消费市

场，真正将湖南油茶的资源优势转变成湖南茶油的品牌与效益优势。

《攸县茶油》团体标准的制定，符合我国及湖南省油茶产业发展

的实际要求，攸县茶油将积极引导攸县油茶产业标准化、规范化发展，

本标准规定了攸县茶油的质量要求，明确了相比一般茶油应具有独特功

能成分和标志性指标，本标准将助力攸县“三大会战”及油茶产业健康、

有序发展。

三、工作简况

1、前期准备工作

在2022年5月地方标准立项前，攸县食品行业协会协会开始做

了大量准备工作，包括对省内茶油的调研、系统梳理以及公司自身技

术条件与省内平均水平的对比，掌握了比较丰富和翔实的第一手资

料。标准立项后立即启动制订工作并成立编制组，制定了工作计划，

确定了人员分工，确定了制定的方法与思路，明确了各阶段的任务与

目标。

2、标准相关样品收集及测试分析

制定了《攸县茶油产品收集及数据调查》方案，共收集到3家企

业的茶油样品。所有样品经实验分析，测定了所收集油样中的理化指

标及维生素E、角鲨烯、总酚等功能成分及苯并芘等危害物，为标准

的制定提供了数据支撑。

3、开展调研和草案稿编写

2022年7月，编制组成员前期调研的基础上，进一步查阅、收

集、整理了大量的文献资料和相关报导以及国内外相关文献并进行对

比分析，对项目的主要技术内容进行了前期检索、筛选和确定。通过

学习茶油有关的技术资料和标准文件，对茶油的特点、技术方法、实

用性等进行分析总结，综合修正后形成了《攸县茶油》标准草案稿和

编制说明。

4、完成标准的征求意见稿

2022年7月至8月，起草人员经与行业专家、技术人员、社会

各界人士广泛交流意见，完成了本标准征求意见稿和编制说明，拟定

于2022年8月对外征求意见。

四、制定标准的依据

标准编写遵循GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标

准化文件的结构和起草规则》要求，按照国家关于信息安全、数据安

全的法律、法规和茶油发展相关政策文件，坚持和必威体育精装版文件及政策保

持一致。在指标的选取上，结合参考众多的文件、标准，追求规范性

技术要素和技术指标选取科学合理、可行。

主要引用的规范性文件是：

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉霉素B族和G族

的测定