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合理膳食网上考试题及答案--第1页

中小学合理膳食讲座测试题

姓名：班级：得分：

一、选择题

1.黄豆还含有丰富的(a),对脑神经细胞有特别的营养作用.

A。卵磷脂B。蛋白质C。激素D.脂肪

2。血压高是因为（a)

A。钾不足B。钠不足C.钙不足D。镁不足

3.食物含毒成分(d）来自肉、鱼、蛋和乳制品,其中以牛肉、猪肉

食品最严重。

A。80％B。85%C。90％D。95％

4下列哪些东西儿童宜常吃多吃（d)

A。桔子B.菠菜C.果冻D.牛奶

5.食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪

与（c)，会造成心血管疾病。

A。蛋白质B.脂蛋白C。胆固醇D。氨基酸

6。食物中的（A会)随粗粮中的纤维排出肠道。

A.醇B.蛋白质C。多糖D。维生素

7在日常食物中以（D）所含的钙为最佳.

A。豆类B.肉内C。禽类D。乳类

8。以下哪个不是缺乏维生素B的症(A)

A.夜盲B。脚气病C.口角炎D.皮炎

9。下面哪些不属于粗粮(D)

A.玉米B.小米C.高粱D。白面

10。被科学家誉为第七类营养元素的是(A)

A。膳食纤维B.维生素C.电解质D.脂蛋白

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汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的（倍)

A。5

B。10

C。15

D.20

用户答案:D

12。（本题分值：2)

猪蹄汤不宜常吃是因为其中的(）不能完全利于吸收.

A。胶原蛋白

B.软骨

C.蛋白质

D.氨基酸

用户答案:A

13。（本题分值:2）

吃饭时什么时候喝汤最有益（)

A.饭前

B。吃饭时

C.饭后0.5小时

D.饭后1小时

用户答案：A

14。（本题分值：2)

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在骨头汤中加入(可有利于补钙)

A.糖

B.食盐

C。醋

D.牛奶

用户答案：C

15.（本题分值:2）

动物脂肪主要是(，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。)

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.脂蛋白

D。甘油

用户答案：A

16。(本题分值：2）

(身体健康不可或缺的脂肪类营养素，)几乎所有组织都需要它，尤其

是神经系统、肝和血液

A.蛋白质

B.胆固醇

C.维生素

D.激素

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用户答案：B

17.（本题分值：2）

对于纯素食者来说，由于（B)一般只可以在动物性食物中找到，所以

缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。

A。铁元素

B。维生素

C。钙元素

D。镁元素

用户答案：B

18。（本题分值:2）

以下哪些不是喝汤的好处（