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高考语文阅读理解《控糖革命》含答案

阅读下面的文字，完成文后题目。(19分)

材料一：

作者简介：[法]杰西·安佐斯佩(JessieInchauspé)，1992年出生的法国年轻生物化学家、营养研究员和健康科普推广人，擅长将尖端科学转化为帮助人们改善身心健康的简单技巧。“控糖女神社区”创建人，Instagram账号拥有300多万名关注者。拥有英国伦敦国王学院数学学士学位、乔治敦大学生物化学硕士学位。

全书目录：

1．封面

2．版权信息

3．测一测你知道如何控糖才有益健康吗

4．测一测你的血糖是否失调

5．前言聆听来自身体的声音

6．引言不要把健康视为理所当然

7．第一部分为什么要控糖

8．进入驾驶舱葡萄糖为什么如此重要

9．“食土动物”植物如何生成葡萄糖

10．家庭事务葡萄糖是如何进入血液的

11．寻求快乐为什么我们比原来吃了更多的葡萄糖

12．皮肤之下发现葡萄糖峰值

13．第二部分出现葡萄糖峰值有哪些危害

14．火车、面包和俄罗斯方块葡萄糖峰值出现时体内发生的三大变化

15．从头到脚葡萄糖峰值是如何让我们生病的

16．第三部分轻松控糖的10个小窍门

17．窍门1正确的饮食顺序

18．窍门2在每餐前增加一道绿色开胃菜

19．窍门3停止计算热量

20．窍门4平稳早餐后的血糖曲线

21．窍门5吃自己喜欢的糖，因为所有糖都一样

22．窍门6选择餐后甜点而不是甜甜的零食

23．窍门7吃饭之前喝点儿醋

24．窍门8饭后动起来

25．窍门9如果一定要吃零食，就吃咸香美味的零食

26．窍门10为你摄入的碳水化合物“穿上外衣”

27．附录A如何做一个控糖女神

28．附录B控糖女神的一天

29．后记独一无二的你

30．参考文献

31．致谢

材料二：

我们放到嘴里的每样食物都会引发一系列反应。这些食物会影响我们体内30万亿的细胞和30万亿的细菌。食欲旺盛、丘疹、偏头痛、脑雾、情绪波动、体重增加、嗜睡、不孕不育、多囊卵巢综合征、2型糖尿病、脂肪肝、心脏病……每一类问题或疾病都是身体给我们的信号，告诉我们身体内部出现了故障。

出现这些问题，一部分原因要归咎于我们所处的大环境。在花费数十亿美元的市场营销活动的影响下，我们对营养的选择受到了影响，而这些市场营销活动旨在让食品工业赚钱，为苏打水、快餐和糖果做广告。这些食品通常会打着“加工类食品(或糖类)本身并不坏，重要的是你吃了多少”的幌子，让你吃得心安理得。科学证明，事实正好相反：即使我们摄入得并不多，加工类食品(或糖类)在本质上也对人体有害。

尽管如此，受误导性营销广告的影响，我们还是相信了如下一些说法：

减肥时只需要控制热量的摄入量和消耗量；年糕和果汁对身体好；高脂肪食物对身体不好；应该吃点儿糖补充能量；2型糖尿病是一种遗传性疾病，你对它无能为力；如果减肥没有成功，那是因为你的意志不够坚定；下午3点感到困倦很正常，喝点儿咖啡就好了……

科学表明，在人体这个黑匣子里，有一项指标影响着所有的系统。如果理解这项指标并作出对它有益的选择，我们能够在很大程度上改善身心健康状况。这项指标就是血糖水平，即血液中葡萄糖的含量。

葡萄糖是身体能量的主要来源。我们通过所吃的食物获得大部分葡萄糖，葡萄糖通过血液进入细胞。血液中葡萄糖的浓度在一天中有很大的波动，而浓度的急剧增加(称为葡萄糖峰值)会影响我们的方方面面，包括心情、睡眠、体重、皮肤、免疫系统的健康，患心脏病的风险以及女性受孕的机会。

不管空腹血糖的数值是多少，我们的目标是避免出现峰值，因为由峰值引起的变异才是最大的问题。正是多年来日复一日的葡萄糖峰值使我们的空腹血糖水平慢慢升高，可只有当血糖水平达到了糖尿病前期的标准，我们才会有所察觉，而到那时，身体早已受到了损伤。

很多时候，我们总是关注什么能吃和什么不能吃。但是，事实证明，进食顺序对血糖曲线同样有着很大的影响。即使两顿餐食含有相同的食物(相同的营养成分和热量)，但只要进食的顺序不同，对我们的身体产生的影响就会完全不同。康奈尔大学在2015年发表的一篇影响深远的论文表明：如果按照一定顺序来食用含有淀粉、纤维、糖、蛋白质和脂肪的食物，那么你不仅可以使自己的整体葡萄糖峰值下降73%，还可以使自己的胰岛素峰值下降48%。而且，不管你是否患有糖尿病，结果都是如此。

那么，正确的饮食顺序是什么呢？那就是，先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。研究人员发现，按该顺序进食产生的效果与降糖药物的治疗效果相当。

当先吃淀粉类和糖类食物的时候，它们会持续不断地流入我们的小肠。在小肠中，食物被分解成葡萄糖分子，然后迅速进入血液。这会造成血糖水平快速升高。我们吃的碳水化合物越多，吃得越快，就会出现越大的葡萄糖负载，从而导致越高的葡萄糖峰值。

我们知道，纤维不会被消化系统分