TCPPC_食品安全-金枪鱼肽.pdf

ICS67.040

CCSX69

CPPC

中国生产力促进中心协会团体标准

T/CPPCXXXX—2024

金枪鱼肽

TunaPeptides

（征求意见稿）

2024-×-×发布2024-×-×实施

中国生产力促进中心协会  发布

T/CPPCXXXX—2024

前言

本文件按GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由中国生产力促进中心协会标准化工作委员会提出并归口。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件起草单位：烟台嘉惠海洋生物科技有限公司、焦作市明仁天然药物有限责任公司、中国科学

院烟台海岸带研究所、石河子大学食品学院、山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司、宁波大学、中国

海洋大学、中国石油大学（华东）、江西师范大学、华南理工大学、广东华肽生物科技有限公司、北京

凯晟中食管理咨询中心

本文件主要起草人：张启华、解桂珍、刘超、李青川、梅拥军、秦松、涂宗财、李文军、周中凯、

于朋、孙俐丽、宫佳琨、侯虎、葛保胜、张露、郑淋、芦晨阳、赵明震、马科佳、赵翊君

I

T/CPPCXXXX—2024

金枪鱼肽

1范围

本文件规定了金枪鱼肽的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存

要求。

本文件适用于以硬骨鱼纲鲭形目鲭科金枪鱼族各类属金枪鱼为主要原料，经酶解、过滤、浓缩、灭

菌、干燥等工序制成的金枪鱼肽。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范