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《羧酸衍生物》学案

【学习目标】

1．通过对有机物结构简式的分析，掌握羧酸衍生物的定义和分类；

2．通过探究影响乙酸乙酯水解速率和水解程度的实验，提升对物质性质及转化的分析推理能力；

3．通过对有机物结构简式酯基、不饱和烃基、酰胺基的观察和分析，体会官能团的性质及价值。

【学习过程】

乙酸异戊酯戊酸戊酯丁酸乙酯肽

一、羧酸衍生物的定义及分类

1.这些物质结构上有什么共同特点？

2.回顾羧酸的性质，根据生成上述物质的断键规律，你会如何定义羧酸衍生物？

3.如何区分羧酸衍生物（官能团）？

4.由乙酸乙酯的命名总结归纳羧酸衍生物的命名，并给下列物质命名。

二、酯的性质

1.由合成乙酸乙酯的化学方程式为可逆反应，预测乙酸乙酯所具有的化学性质。

2.思考影响乙酸乙酯水解速率的外界因素。

3.如何比较乙酸乙酯水解速率的快慢。

4.设计实验，探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率及水解程度。

5.观察实验现象、记录实验现象，并用化学方程式解释实验现象。

6.从官能团的角度，分析酯基在化学反应中的断键规律，并总结酯类所具有的化学性质。

7.从高级酯的结构简式出发，让学生总结高级酯可能具有的化学性质——水解反应和加成反应。

三、酰胺的性质

1.类比酯类的性质，推断酰胺在酸或碱存在并加热条件下的水解反应。

2.比较氨、胺、酰胺、铵盐在组成、结构、性质和用途上的不同。

物质

组成

结构

性质

用途

氨

胺

酰胺

铵盐

【学习效果】

一、单项选择题=1\*ROMANI

1~7题

1．关于酯的下列说法正确的是()

A．酯有刺激性气味

B．油脂属于酯类

C．酯难溶于水且密度大于水

D．酯化反应中用NaOH溶液作催化剂

2．在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液共存的化学平衡体系中加入含重氢的水，经过足够长的时间后，可以发现，除了水外，体系中含有重氢的化合物是()

A．只有乙醇 B．只有乙酸

C．乙酸乙酯、乙醇、乙酸 D．只有乙醇和乙酸

3．在阿司匹林的结构简式中分别标出了其分子中的不同的键。

将阿司匹林与足量NaOH溶液共热时，发生反应时断键的位置是()

A．①④ B．②⑥

C．③④ D．②⑤

4．某物质的结构为。关于该物质的叙述正确的是()

A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B．1mol该油脂一定条件下可与3molH2发生加成反应

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种

5.茅台酒中存在少量具有凤梨香味的物质X，其结构如图所示

下列说法正确的是()

A．X易溶于乙醇

B．酒中的少量丁酸能抑制X的水解

C．该有机物的命名为丙酸乙酯

D．X完全燃烧后生成CO2和H2O的物质的量之比为1∶2

6.食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是()

A．水解反应 B．加聚反应

C．加成反应 D．取代反应

二、单项选择题=2\*ROMANII

8．某农民偶然发现他的一头小母牛食用腐败草料后，血液不会凝固。化学家由此得到启发，从腐败草料中提取出结构简式为如图所示的双香豆素。

下列关于双香豆素的推论中错误的是

A.分子式为C19H12O6，有望将它发展制得一种抗凝血药

B.它无嗅并略具芳香味，因而可用来制备致命性出血型的杀鼠药

C.可发生水解、加成、氧化反应

D.1mol双香豆素在碱性条件下水解，消耗NaOH6mol

9.食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构简式为。下列说法中不正确的是()

A．油酸的分子式为C18H34O2

B．油酸可与NaOH溶液发生中和反应

C．1mol油酸可与2mol氢气发生加成反应

D．1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应

三、非选择题

10．如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氢氧化钠，5mL水和10mL酒精。加入酒精的作用是______________________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为__________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。

(3)向所得混合物中加入__________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在__________层，这个操作称为__________。

(4)图中长玻璃导管的作用为_________________。

(5)写出该反应的化学方程式：___