2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮管理与服务质量提升.docx

2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮管理与服务质量提升

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、餐饮服务礼仪知识

要求：请根据所学餐饮服务礼仪知识，选择最合适的答案。

1.在餐厅服务中，以下哪项行为是不符合礼仪规范的？

A.服务员主动询问顾客需求

B.服务员在顾客用餐时频繁打扰

C.服务员穿着整洁，仪态大方

D.服务员在顾客用餐时保持微笑

2.以下哪项不属于餐厅服务员的基本礼仪要求？

A.掌握基本的服务技巧

B.保持良好的个人卫生

C.遵守餐厅规章制度

D.主动向顾客推销菜品

3.在餐厅服务过程中，以下哪项行为是不符合服务