DB45T-青钱柳茶加工技术规程及编制说明.pdf

ICS67.040

CCSB3145

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

青钱柳茶加工技术规程

TechnicalcodeofpracticeforproductionofCyclocaryapaliurustea

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西阿哩哩养生科技有限责任公

司。

本文件主要起草人：何雪梅、孙健、盛金凤、郑凤锦、李丽、李昌宝、周主贵、李杰民、零东宁、

刘国明、唐雅园、李志春。

I

DB45/TXXXX—XXXX

青钱柳茶加工技术规程

1范围

本文件界定了青钱柳茶的术语和定义、规定了加工卫生要求、原辅料要求、加工技术、包装、运输

与贮存等方面的内容。

本文件适用于广西区内青钱柳茶（青钱柳芽茶、青钱柳叶茶）的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

青钱柳芽茶Cyclocaryapaliurusbudtea

以青钱柳新芽叶为原料，经萎凋、杀青、摊晾、揉捻、烘干和包装加工而成的代用茶。

3.2

青钱柳叶茶Cyclocaryapaliurusleaftea

以青钱柳成熟叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干和包装加工而成的代用茶。

4加工卫生要求

1

DB45/TXXXX—XXXX

符合GB14881的规定。

5原辅料要求

5.1青钱柳

应符合GB2762、GB2763的规定。

5.2生产用水

应符合GB5749的规定。

6加工技术

6.1青钱柳芽茶加工工艺

6.1.1工艺流程

采摘→萎凋→杀青→摊凉→揉捻→提香→干燥→包装。

6.1.2采摘

每年3月至4月，按文件采收青钱柳树上一芽一叶至一芽四、五叶的嫩梢。

6.1.3萎凋

宜采用自然萎调方式，将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通、阴凉干燥处进行；或采用萎

凋机控温控风萎凋。至叶质柔软，叶色暗绿无光泽，青草气