2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业成长与晋升试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业成长与晋升试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料与配方

要求：请根据所给原料，完成以下配方设计。

1.请设计一款以高筋面粉为主原料的面包配方，包括原料用量和制作步骤。

2.请设计一款以低筋面粉为主原料的蛋糕配方，包括原料用量和制作步骤。

3.请设计一款以燕麦为主原料的健康食品配方，包括原料用量和制作步骤。

4.请设计一款以巧克力为主原料的甜品配方，包括原料用量和制作步骤。

5.请设计一款以水果为主原料的水果蛋糕配方，包括原料用量和制作步骤。

6.请设计一款以坚果为主原料的坚果