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ICS67.020
CCSX04
DB42
湖北省地方标准
DB42/T2054—2022
淡水鱼加工机械化前处理技术规范
Technicalspecificationformechanicalpretreatmentoffreshwater
fishprocessing
2023-06-27发布2023-08-27实施
湖北省市场监督管理局发布
DB42/T□2054-2023
目次
前言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4加工基本要求1
加工环境要求1
安全生产要求1
淡水鱼要求2
水质要求2
5加工技术要求2
分选2
去鳞2
剖切2
去内脏2
去鳃2
清洗3
6生产记录要求3
记录和文件管理3
产品追溯和撤回3
附录A（规范性）淡水鱼加工机械化前处理检测方法及评价标准4
I
DB42/T2054-2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由华中农业大学提出。
本文件由湖北省农业农村厅归口。
本文件起草单位：华中农业大学、荆州市集创机电科技股份有限公司、湖北省农业科学院农产品加
工与核农技术研究所、湖北省农业事业发展中心、湖北省产品质量监督检验研究院荆州分院、荆州市农
业技术推广中心、荆州市农业农村发展中心、长江大学、荆州区农业科技服务中心。
本文件主要起草人：万鹏、谭鹤群、李平、熊光权、汪兰、吴文锦、吴昭雄、萧涢、易兵、吕彦琳、
李辉、万振华、付明、赵恒彦、刘守祥、李美求、华剑、张黎、邹鹏飞、谢娟、张新宇、杜开松。
本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027，邮箱：
hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至华中农业大学工学院，联系电话
邮箱：wanpeng09@。
III
DB42/T2054-2023
淡水鱼加工机械化前处理技术规范
1范围
本文件规定了淡水鱼加工机械化前处理的加工基本要求、加工技术要求、生产记录要求。
本文件适用于以青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊七种大宗淡水鱼及翘嘴鲌、乌鳢、黄颡鱼、鳝、
鳅等为原料，进行机械化前处理的生产过程。
2规范性引用文件
下列文件中的
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