食品安全知识试卷含食品生产企业相关规定考察.docx

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食品安全知识试卷含食品生产企业相关规定考察

1.关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）。

A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

B、食品生产企业应做好清洁消毒记录

C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等

D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

【正确答案】：A

解析：?根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）