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目录CONTENTS糖尿病的定义与特征01饮食治疗的目的及原则02中国食物交换份的应用03饮食的计划与安排04糖尿病患者饮食误区及注意05

目录CONTENTS饮食治疗的其他误区处理01

01糖尿病的定义与特征

糖尿病的定义糖尿病的定义01.

糖尿病的特征糖尿病的特征01.

糖尿病的饮食治疗概述饮食治疗的目的平衡膳食饮食治疗的原则放宽对主食的限制，减少单糖热能的概念

02饮食治疗的目的及原则

饮食治疗的目的控制血糖01通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控制在理想范围，达到全面代谢控制。满足一般和特殊生理状态需要，如儿童、青少年正常的生长发育，妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要。预防并发症02有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生，如心、脑、肾、视网膜、神经的慢性病变。减少酮症酸中毒、高渗性昏迷、乳酸性酸中毒等急性病变的风险。改善整体健康状况03通过合理的饮食改善整体的健康状况，提高生活质量。

饮食治疗的原则合理控制总热能热能的概念：营养素分类及产品，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。热能平衡：摄入热能-消耗热能。制定合理的总热量：根据个人饮食习惯、病情、年龄、身高、体重、活动强度等因素制定。01平衡膳食平衡膳食的重要性：任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全。食物品种多样化：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类。食物种类：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类。02放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物主食类食品：以碳水化合物为主，如米、面、玉米、薯类。碳水化合物：糖分为单糖、双糖和糖醇，淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加。03限制脂肪摄入脂肪摄入：与心、脑血管疾病发生有关，可能增加胰岛素抵抗。脂肪提供的热量应低于总热量的30%。04适量选择优质蛋白质优质蛋白质：肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等。05增加膳食纤维摄入膳食纤维：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感。每日应增加膳食纤维的摄入：每日25-30g。06

中国食物交换份食物交换份的概念食物交换份：将食物按照来源、性质分成几大类，同类食物在一定重量内所含的营养成分相似。01食物交换份的好处易于达到膳食平衡。便于了解和控制总热能。做到食品多样化。利于灵活掌握。02食物交换份表等值谷薯类交换表、等值蔬菜类交换表、等值水果类交换表、等值大豆类交换表、等值奶制类交换表、等值肉蛋类交换表、等值油脂类交换表。03

饮食的计划与安排计算标准体重。判断患者体型。判断体力劳动程度。计算每日所需总热量。根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物。将饮食安排至各餐次中，制定平衡膳食。01.PART制定膳食计划安排各餐次。合理安排各餐热量。02.不同热量糖尿病饮食内容糖尿病一周食谱举例。03.食谱举例

糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病饮食不是饥饿疗法。糖尿病饮食不是多吃肉少吃饭。糖尿病饮食不是多吃素菜，少吃肉。01糖尿病饮食误区

03中国食物交换份的应用

食物交换份概述食物交换份的定义食物交换份是一种将食物按照来源、性质分成几大类的方法。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似。01食物交换份的分类等值谷薯类：提供碳水化合物、蛋白质和维生素B族。等值蔬菜类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。等值水果类：提供碳水化合物、维生素和矿物质。等值大豆类：提供蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量。等值奶制类：提供蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量。等值肉蛋类：提供蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量。等值油脂类：提供脂肪和热量。0102食物交换份的应用优势易于达到膳食平衡。便于了解和控制总热能。做到食品多样化。利于灵活掌握。03

食物交换份表的使用等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2g，碳水化合物20g，热能90Kcal。01等值蔬菜类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，热能90Kcal。02等值水果类交换表每份水果类供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal。03等值大豆类交换表每份大豆类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热能90Kcal。04等值奶制类交换表每份奶制类供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热能90Kcal。05等值肉蛋类交换表每份肉蛋类供蛋白质9g，脂肪6g，热能90Kcal。06

食物交换份在糖尿病饮食治疗中的应用制定膳食计划根据患者的具体情况，如体重、年龄、性别、活动量等，计算每日所需总热量。利用食物交换份表，选择合适的食物，确保营养均衡。将食物分配到每日三餐中，保持定时定量进餐。控制总热能摄入根据患者的体重、活动量等因素，制定合理的总热量摄入计划。通过食物交换份表，选择低热量、高容积的食物，如蔬菜、水果等。平衡膳食确保食物品种多样化，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、