第3课+现代食物的生产、+储备与食品安全+教学设计 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

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课题

现代食物的生产、储备与食品安全

课时

1

所在教材与单元

统编版（2019）-选择性必修2-第一单元-第3课

课型

新授

学习目标

唯物史观：现代食物生产、储备与安全体系的构建，源于工业革命后生产力的极大提升。科技发展驱动农业生产方式变革，展现经济基础对上层建筑的决定作用，促使食物领域各环节适应生产力进步而发展。

时空观念：从时间维度，梳理传统农业向机械化、智能化农业转变的历程，如20世纪中叶绿色革命带来农作物产量飞跃；在空间上，关注全球各地食物储备设施的分布差异，以及不同国家和地区应对食品安全问题的措施与发展进程。

史料实证：通过查阅农业科研报告、食品安全法规文件、行业统计数据等资料，实证现代食物生产技术创新、储备模式演进和食品安全保障体系完善的过程。例如依据某国农业机械化推广数据，明确其发展成效。

历史解释：阐释现代食物生产、储备与安全体系形成的多重因素及深远影响。如解析冷链技术发展对食物保鲜、运输范围拓展的关键作用，以及食品安全法规出台对保障公众健康、规范市场秩序的重要意义。

重难点

重点：掌握农业机械化、生物技术等现代食物生产技术；熟悉粮仓建设、冷链物流等储备方式；了解食品安全法规制定、检测技术应用等保障措施。

难点：剖析现代食物生产、储备与安全体系各环节发展背后复杂交织的科技革新、经济利益驱动、社会需求导向等因素，理解它们对人类生活、社会发展的综合影响。

教学环节

学习活动

新课教学

教师开场：

同学们，大家好！今天我们将一起探讨一个与我们日常生活息息相关的话题——现代食物的生产、储备与食品安全。在这个快速发展的时代，食物的种类越来越丰富，获取方式也越来越便捷，但与此同时，食品安全问题也日益凸显。因此，了解食物的生产、储备过程，以及如何保障食品安全，对于我们每个人都至关重要。

一、现代食物的生产

1.农业生产方式的变革

同学们，我们先来回顾一下课本中关于农业生产方式的变革。随着科技的进步，农业生产方式已经发生了翻天覆地的变化。从传统的农耕方式，到现在的机械化、智能化生产，农业生产效率得到了极大的提升。

教师提问：

谁能告诉我，传统农耕方式和现代农业生产方式有哪些主要区别？

学生回答：

（学生回答可能包括：传统农耕方式主要依靠人力和畜力，生产效率低；而现代农业生产方式则大量使用机械，如拖拉机、收割机等，生产效率大大提高。同时，现代农业生产还注重科学种植，如使用化肥、农药等，以提高产量。）

教师总结：

很好，同学们回答得很全面。现代农业生产方式的变革，不仅提高了生产效率，还使得我们能够生产出更加丰富多样的食物。但是，这也带来了一些新的问题，比如化肥、农药的过度使用，可能会对环境和食品安全造成潜在威胁。

2.畜牧业与渔业的现代化

除了农业生产，畜牧业和渔业也是现代食物生产的重要组成部分。随着科技的进步，畜牧业和渔业也实现了现代化。

教师提问：

有谁知道畜牧业和渔业的现代化主要体现在哪些方面？

学生回答：

（学生回答可能包括：畜牧业现代化主要体现在养殖技术的提升，如使用自动化喂养系统、环境控制系统等，以提高养殖效率和动物福利。渔业现代化则主要体现在捕捞技术的提升，如使用先进的渔船、渔网等，以及发展养殖业，如海水养殖、淡水养殖等。）

教师总结：

同学们回答得很好。畜牧业和渔业的现代化，不仅提高了生产效率，还使得我们能够更好地保护和利用自然资源，实现可持续发展。但是，同样需要注意的问题是，过度捕捞和养殖可能会对生态环境造成破坏，进而影响食品安全。

3.食品加工业的发展

现代食物生产还离不开食品加工业的发展。食品加工业通过对原材料进行加工、处理，生产出各种方便、快捷、美味的食品。

教师提问：

谁能举几个食品加工业的例子？

学生回答：

（学生回答可能包括：罐头、方便面、速冻食品等。）

教师总结：

没错，这些食品都是食品加工业的产物。食品加工业的发展，极大地丰富了我们的餐桌，但同时也带来了食品安全问题。因此，在享受这些美味食品的同时，我们也要保持警惕，注意食品安全。

二、现代食物的储备

1.食物储备的重要性

同学们，食物储备是保障国家粮食安全、应对突发事件的重要手段。在自然灾害、战争等突发事件发生时，充足的食物储备能够确保人民的基本生活需求得到满足。

教师提问：

有谁知道我国有哪些主要的食物储备方式？

学生回答：

（学生回答可能包括：国家粮食储备库、战略物资储备等。）

教师总结：

是的，我国已经建立了完善的食物储备体系，以确保在关键时刻能够有足够的粮食供应。但是，食物储备也面临着一些问题，比如储备时间过长可能会导致食物变质、营养成分流失等。因此，我们需要不断改进储备技术和管理方式，确保食物储备的安全性和有效性。

2.食物储备技术的创新

随着科技的进步，食物储备技术也在不断创新。比如，低