第2课+新航路开辟后的食物物种交流+教学设计 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

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课题

新航路开辟后的食物物种交流

课时

1

所在教材与单元

统编版（2019）-选择性必修2-第一单元-第2课

课型

新授

学习目标

唯物史观：认识到新航路开辟后的食物物种交流是生产力发展推动下世界市场逐步形成的重要表现。欧洲航海技术进步促使远洋航行成为可能，从而引发全球性食物物种大交换，体现经济基础对人类交流活动的决定作用。

时空观念：梳理新航路开辟后不同时间段食物物种交流的路线与范围。明确从15世纪末开始，玉米、马铃薯等美洲作物如何经欧洲传播到亚洲、非洲等地，以及小麦、葡萄等旧大陆物种在新大陆的推广，精准把握时空脉络。

史料实证：借助航海日志、贸易记录、各国食谱等史料，论证食物物种交流的具体内容与影响。从16世纪西班牙航海家日记中关于美洲作物初见记录，证实物种交流的起始；通过研究不同地区饮食文化变迁资料，探究交流带来的深远影响，提升史料解读能力。

历史解释：阐释食物物种交流对不同地区社会、经济、文化的影响。如解释马铃薯在爱尔兰的广泛种植，改变当地人口结构与经济模式；说明辣椒传入中国后对饮食文化的革新，丰富历史认知。

重难点

重点：掌握主要食物物种交流的路线，如美洲玉米、甘薯传入中国的路径；了解物种交流对各地农业生产、饮食结构的具体影响，像番茄如何成为欧洲餐桌上的常见食材。

难点：剖析食物物种交流背后复杂的政治、经济、文化动机；探究物种交流在全球范围内对人口增长、社会变迁、生态环境等多方面产生的综合且深远影响，理解其在世界历史发展进程中的重要地位。

教学环节

学习活动

新课教学

教师：同学们，大家好！今天我们将一同探讨历史课本中的第二课——新航路开辟后的食物物种交流，并在课程最后简要介绍近代的赋税制度。希望通过今天的课程，大家能对这段历史有更深入的理解。

一、新航路开辟前的物种交流

教师：我们先从新航路开辟前的物种交流讲起。请大家翻开课本，找到相关的部分。

学生：（翻书）

教师：谁能告诉我，新航路开辟前，有哪些重要的物种交流事件？

学生A：前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲，然后在公元前2000年左右传入中国。

教师：很好，这是早期的重要物种交流之一。那么，还有呢？

学生B：前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到了中国，樱桃、杏等则从亚洲传到了罗马。

教师：没错，丝绸之路上的物种交流极大地丰富了沿途各地的物种多样性。那么，大家有没有发现这些物种交流的特点？

学生C：我觉得交流物种比较少，而且主要集中在亚、非、欧之间。

教师：非常准确。这些物种交流主要是在邻近地区或各大洲内部进行，跨洲交流相对较少。接下来，我们来看看新航路开辟后，物种交流发生了哪些翻天覆地的变化。

二、新航路开辟后的物种交流

教师：新航路的开辟，特别是美洲的发现，彻底改变了物种交流的格局。请大家仔细阅读课本，思考一下，新航路开辟后，物种交流有哪些重要的推动因素？

学生：（阅读课本）

教师：好了，谁能告诉我，新航路开辟后物种交流的主要推动因素是什么？

学生D：新航路的开辟和美洲的发现，当然还有世界市场的出现及逐渐扩展。

教师：对，这些都是非常重要的因素。还有美洲作物自身的优势，比如玉米、甘薯这些高产作物，对全球粮食产量有着巨大贡献。那么，这些物种是如何在全球传播的？

学生E：美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，是由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲的，然后再传播到亚洲、非洲等地。

教师：非常棒！这些物种的传播路径确实如此。那么，它们在欧洲和亚洲的传播情况又是怎样的呢？

学生F：在欧洲，玉米、马铃薯、番茄、辣椒等最初是作为观赏植物传入的，后来逐渐成为重要的粮食和蔬菜作物。在中国，这些物种明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植，后来逐渐扩展到平原地区。

教师：没错，这些物种的传播极大地丰富了全球的食物种类，提高了粮食产量，对全球人口增长产生了重要影响。那么，除了美洲物种的外传，还有哪些物种在美洲得到了传播？

学生G：小麦、水稻、甘蔗等作物被带到了美洲，成为美洲的主要粮食作物和经济作物。

教师：很好，这些物种的传播不仅改变了美洲的粮食结构，还推动了当地的经济发展。接下来，我们来看看新航路开辟后物种交流的特点。

三、新航路开辟后物种交流的特点

教师：请大家根据课本内容，总结一下新航路开辟后物种交流的特点。

学生：（阅读课本，思考）

教师：好了，谁能告诉我，新航路开辟后物种交流有哪些特点？

学生H：我觉得欧洲具有主导性，因为欧洲的殖民扩张推动了物种的全球传播。

教师：对，欧洲确实在这次物种交流中扮演了重要角色。那么，还有其他特点吗？

学生I：交流范围具有全球性，物种不仅在欧洲内部传播，还跨越了大洲，传播到了亚洲、非洲等地。

教师：没错，交流范围的全球性是新航路开辟后物种交流的重要特点之一。还有呢？

学生J：交流