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霍山黄芽传统制作工艺的传承与保护：困境与突破

一、引言

1.1研究背景与意义

霍山黄芽，作为中国传统名茶之一，其历史源远流长，最早可追溯至西汉时期。据清乾隆四十一年（1776年）《霍山县志》记载，霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍。在漫长的岁月中，霍山黄芽凭借其独特的品质和风味，深受文人墨客与茶客的喜爱，众多诗词歌赋中都留下了它的身影，为中国茶文化增添了丰富的内涵。唐代李肇的《国史补》中就有“风俗贵茶，茶之名品益众……寿州有霍山黄芽”的记载，足见其在当时的影响力。

霍山黄芽传统制作工艺是劳动人民智慧的结晶，具有极高的独特性和艺术价值。在杀青环节，将采摘