TJXSTSYXH 0001-2024 泰和乌鸡商品肉鸡生产标准综合体.docx

ICSCCS

团 体 标 准

T/JXSTSYXH0001—2024

泰和乌鸡商品肉鸡生产标准综合体

ProductionstandardcomplexofmeattypeTaihe

silkchicken

2024-11-20发布 2024-12-20实施

江西省生态饲养学会 发布

T/JXSTSYXH0001—

T/JXSTSYXH0001—2024

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PAGE\*ROMANII

目??次

目??次 I

前??言 II

范围 3

规范性引用文件 3

术语和定义 4

总体目标与要素控制 4

养殖场建设 4

饲养管理 5

投入品管理 6

生物安全 7

屠宰 8

包装标识 8

储存与运输 8

产品质量管理 10

附录A 11

附录B 12

附录C 13

参考文献 14

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省生态饲养学会提出并归口。

本文件起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、泰和县泰和乌鸡产业发展中心、吉安市农产品质量安全检测中心、江西汪陂途泰和乌鸡发展有限公司、泰和傲昕乌鸡发展有限公司、泰和凤升农牧科技有限公司、泰和县西昌凤翔禽业有限公司。本文件主要起草人：张大文、袁丽娟、叶梦珺、张莉、范玉庆、向建军、肖小勇、廖

且根、龙伟、黄燕明、梁景湛、陈宏晖、赵伟东、彭建军。

T/JXSTSYXH0001

T/JXSTSYXH

0001—2024

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泰和乌鸡商品肉鸡生产标准综合体

范围

本文件规定了泰和乌鸡商品肉鸡生产标准综合体的总体目标与要素控制、养殖场建设、饲养管理、投入品管理、生物安全、屠宰、包装标识、储存与运输和产品质量管理等要求。

本文件适用于泰和乌鸡商品肉鸡全产业链综合标准化生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB13078饲料卫生标准

GB/T16550新城疫诊断技术

GB16869鲜、冻禽产品

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB/T18635动物防疫基本术语GB/T18936高致病性禽流感诊断技术GB/T19478畜禽屠宰操作规程鸡GB/T19676畜禽肉质量分级鸡肉

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB/T25886养鸡场带鸡消毒技术要求

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

GB/T39915动物饲养场防疫准则

GB/T40465畜禽肉追溯要求JB/T7729养鸡设备鸡笼和笼架NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T766高致病性禽流感无害化处理技术规范

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法

NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范

NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T1169畜禽场环境污染控制技术规范

NY/T2843动物及动物产品运输兽医卫生规范

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY/T3383畜禽产品包装与标识

术语和定义

NY/T823和GB/T18635界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

生产标准综合体productionstandardcomplex泰和乌鸡商品肉鸡生产及相关要素，按其内在联系或功能要求，以整体效益最佳为目标形成的相关指标协调优化、相互配合的标准集合或成套标准。

总体目标与要素控制

总体目标

以泰和乌鸡商品肉鸡为对象，围绕提升产品品质、安全、高产、高效的总体目标，实施泰和乌鸡商品肉鸡标准化生产。提高生产主体管理水平及综合生产能力，提高产品的质量安全，利于品牌创建，增强市场核心竞争力，促进产业绿色、健康、可持续发展。

要素控制

根据泰和