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生猪屠宰质量管理规范检查项目评定指南
检查
规范规范主要检查
项目检查内容评定标准不符合情形
章节条款方法
序号
有下列情形之一的，判为不符合：
生猪定点屠宰厂（场）1.查看生猪定点屠宰厂（场）是否有主要负责人任命1.生猪定点屠宰厂（场）没有主
主要负责人全面负责本查看文件/聘用/分工文件等。要负责人任命/聘用/分工等文件。
第六条1
厂（场）生猪产品质量等资料。2.查看相关文件，是否明确主要负责人全面负责本厂2.生猪定点屠宰厂（场）有相关
安全工作。（场）生猪产品质量安全。文件，但没有明确主要负责人全面负
责本厂（场）产品质量安全。
1.查看生猪定点屠宰厂（场）部门设置及其职责分工
生猪定点屠宰厂（场）文件、组织架构图等，是否设置质量管理部门。有下列情形之一的，判为不符合：
第二章应当设立质量管理部2.查看生猪定点屠宰厂（场）部门设置及其职责分工1.生猪定点屠宰厂（场）没有设
人员与门，负责从生猪进厂查看文件文件，是否明确规定了质量管理部门负责从生猪进厂置质量管理部门。
第七条2
机构（场）到生猪产品出厂等资料。（场）到生猪产品出厂（场）的全过程质量管理。应包2.生猪定点屠宰厂（场）设置了
（场）的全过程质量管括但并不限于点明生猪进厂（场）查验、待宰静养、屠质量管理部门，但没有明确部门职责
理。宰、肉品品质检验、清洗消毒、产品出厂（场）、无害分工。
化处理、产品召回、档案记录等环节。
1.查看生猪定点屠宰厂（场）是否有质量安全负责人有下列情形之一的，判为不符合：
生猪定点屠宰厂（场）任命、分工、聘用合同等文件或资料，包括姓名、职务1.生猪定点屠宰厂（场）没有质
查看文件
第八条3*应当明确质量安全负责等。量安全负责人任命/聘用/分工文件。
等资料。
人。2.实地查看生猪定点屠宰厂（场）的质量安全负责人2.文件资料所列质量安全负责人
是否在职。不在职。
检查
规范规范主要检查
项目检查内容评定标准不符合情形
章节条款方法
序号
质量安全负责人应当至
少具有畜牧兽医、食品有下列情形之一的，判为不符合：
卫生等相关专业大专学
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