食用食叶草粉标准.docxVIP

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食用食叶草粉

1范围

本文件规定了食用食叶草粉的要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于以食叶草（RumexpatientiaL.×RumextianshanicusA.Los）为原料生产的食用食叶草粉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5749-2022生活饮用水卫生标准

GB10468-1989水果和蔬菜产品pH值的测定方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GH/T1456果蔬粉

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T2570植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南酸模属

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用食叶草粉edibleshiyecaopowder

以食叶草（又名食叶草酸模、食叶菜、蛋白草、氨基酸草等）的茎和叶为原料，经选料、除杂、清洗、沥水、干燥、粉碎、筛分、包装等工序，经过加工制成的粉状产品。

4要求

4.1原辅料要求

2

食叶草的种植、性状应符合NY/T496、NY/T2570等相应标准的要求。

食叶草采收质量要求：具有该品种固有的色泽，清洁，整修良好；茎、叶鲜嫩。农药残留应符合相关标准的要求。

加工用水的水质应符合GB5749的规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

要求

外观

均匀粉末

色泽

应呈翠绿色至深绿色

气味

应有食叶草特有的清新味，无异味

滋味

应有食叶草特有的微酸味

杂质

不应含有正常视力可见的外来异物

4.3理化要求

理化指标应符合表2的要求。

表2理化指标

项目

要求a

一级

二级

三级

水分/(g/100g)≤

8

蛋白质（干基）/（g/100g）≥

30

25

20

灰分（干基）/（g/100g）≤

14

17

22

pH（22±1℃)≤

5.6

a按照蛋白质（干基）和灰分（干基）中最弱的一项指标定级。

4.4净含量

见《定量包装商品计量监督管理办法》。

4.5食品添加剂

按GB2760的规定

4.6安全要求

按GH/T1456的规定。

5试验方法

5.1感官要求

称取10g样品，散放在白色搪瓷平盘中，在自然光下直接观察样品的色泽、形态和杂质。凑近闻样品气味，清水漱口后品其滋味。

5.2水分

3

应按GB5009.3规定的方法检验。

5.3蛋白质

应按GB5009.5规定的方法检验。其中，采用蛋白质折算系数6.25。

5.4pH

应按GB5009.237规定的方法检验。其中，测试前将食叶草粉按5%质量浓度配制水溶液（固形物与食叶草粉水溶液的质量比），并恒温至22±1℃。

5.5食品安全要求

应按相应的食品安全国家标准规定的方法检验。

6检验规则

6.1检验分类

6.1.1出厂检验

出厂检验感官要求、水分含量、蛋白质含量、灰分含量、pH为出厂检验项目。

6.1.2型式检验

型式检验的项目包括本标准中规定的全部项目，常年生产的产品每12个月位进行1次型式检验，但有下列情况之一时亦应进行型式检验：

a)新产品投产时；

b)正常产品如原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；

c)停产12个月以上恢复生产时；

d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；

e)国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。

6.2抽样

6.2.1组批

同一班次生产的同一类型的产品为一批。

6.2.2抽样方法和数量

从每批产品中随机抽取不少于3个最小包装单位样品。然后，用取样工具伸入每袋的3/4处，所取试样不应少于100g。将选取的试样混匀，装入清洁、干燥带磨口玻璃瓶中，瓶上粘贴标签，