有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共26页，其中可免费阅读8页，需付费129金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
厨房布局5S管理宴会席烹饪操作分档取料等知识试卷
一、单项选择题（本大题共60小题，每小题1.5分，共90分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。错涂、多涂或未涂均无分。
1.()主要内容是:进行清洁、润滑，紧固易松动的零件、检查零件、部件是否完整。
A）日常保养(正确答案)
B.一级保养
C.二级保养
D三级保养
2.具有自动测温、控温、控水等功能的是以下哪种中餐加热设备（）
A.煤气炒炉
B.煤气蒸炉
C.电磁感应灶
D.电热开水器(正确答案)
3.()这种布局多用于设备较多、人员较少，产品较集中的厨房部门。（）
A.直线型布局
B.相背型布局
C
文档评论（0）