TGDPRXH45-2023 预制菜 黑蒜炖排骨汤.pdf

ICS67.040

CCSX10

团体标准

T/GDPRXH45—2023，T/SDRA19—2023

预制菜黑蒜炖排骨汤

Prepareddishes—Stewedspareribssoupwithblackgarlic

2023-06-30发布2023-07-01实施

广东烹饪协会

发布

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

发布

T/GDPRXH45—2023，T/SDRA19—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由佛山市顺德区市场监督管理局提出。

本文件由广东烹饪协会、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会归口。

本文件起草单位：佛山市顺滋味食品科技有限公司、佛山市顺德区粤香食品制造有限公司、佛山市

顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、华南理工大学、澳门饮食业工会、

香港蕉叶集团餐饮有限公司、香港工业总会、广东五洲八达水产有限公司、佛山市顺德区饮食协会、广

东品珍鲜活科技有限公司、佛山市顺德区乐从供销集团有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市

顺德区乔拜恩食品有限公司、广东烹饪协会、佛山市顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区丰瀛

食品有限公司。

本文主要起草人：李春、侯军霞、罗子力、吴晖、许弟春、郭天宇、罗兆波、吴宏伟、秦国华、胡

伟明、梁奀、张华英、伍智聪、曾爱桂、何凤鸣、陈翠颖、郭吉泰、区嘉莹、冯德悦、陆其能、孙超凡、

赵利平、黄敏怡、黎子敏、黄韬、韦祈棋。

I

T/GDPRXH45—2023，T/SDRA19—2023

预制菜黑蒜炖排骨汤

1范围

本文件规定了预制菜黑蒜炖排骨汤的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮

存、产品追溯及管理体系要求。

本文件适用于3.1定义的非即食预制菜黑蒜炖排骨汤的生产、检验及流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10786-2022罐头食品的检验方法

GB/T