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双汇火腿质量标准与认证--第1页
双汇火腿质量标准与认证
双汇高温肉制品生产线，全部依据HACCP认证标准设计，按照
现代食品加工要求实行全封闭、恒温标准建造，生产区与生产辅助
区完全隔离，整个卫生管理系统达到国际先进水平。
双汇由公司垂直管理的品质管理部全程产品质量及食品安全的
管理与控制把关。关键设备全部从美国、日本、德国进口，关键质
量控制点采用微机监控。人员进入车间前必须先淋浴，进行二次更
衣，到车间走廊进行洗手消毒，采用五步消毒法，进入车间再次进
行风淋消毒，最后脚踏消毒后进入生产现场。原材料批批检验把关
后方能投入生产使用，成品批批检测后方可发货，以确保产品质量
安全放心。
双汇低温无菌生产车间，布局合理，设计先进、流程顺畅，与
其它工序严格分开。全年温度控制在15℃以下，双汇低温无菌生产
车间空气气压高于其他工序气压，避免空气交叉污染。操作人员每
小时用酒精喷洒消毒一次，每2小时彻底清洗消毒一次，保证产品
不受污染。包装设备全部引进德国进口CFS和莫缔维克包装设备进
行真空包装。包装材料由集团内部工厂供应，技术世界领先，其包
装性能耐拉伸，高阻隔，实现真空储存，最大程度的保护产品。同
时日期打印采用的是先进的在线喷码机打印，确保日期清晰。产品
支支经过金属探测仪进行金属检测，确保食品安全。双汇低温产品
品种规格涵盖全面，达到1300多种，产品远销日本、香港等多个国
家和地区，双汇是河南省唯一一家对日出口肉制品企业。
双汇火腿质量标准与认证--第1页
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