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叶酸培训试题及答案

一、填空题

1.叶酸是一种水溶性（维生素B族）维生素，也被称为维生素B9。

2.人体自身不能合成叶酸，必须从（食物）中摄取。

3.天然叶酸广泛存在于（动植物）性食物中。

4.叶酸在人体内的主要形式是（四氢叶酸）。

5.叶酸参与体内（核酸）和蛋白质的合成。

6.孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿出现（神经管）畸形。

7.神经管畸形主要包括（无脑儿）、脊柱裂等。

8.女性在备孕前（3）个月开始补充叶酸。

9.孕期叶酸的推荐摄入量为（600）μg/d。

10.叶酸缺乏可引起（巨幼细胞贫血）。

11.食物中的叶酸在烹调过程中损失率可达（50%-90%）。

12.富含叶酸的食物有绿叶蔬菜、（豆类）、全麦产品等。

13.叶酸在酸性环境中不稳定，在（碱性）和中性环境中稳定。

14.合成叶酸的生物利用率比天然叶酸（高）。

15.叶酸对细胞的（分裂）和生长具有重要作用。

16.叶酸缺乏会影响（同型半胱氨酸）的代谢。

17.（酒精）会干扰叶酸的吸收和代谢。

18.叶酸与维生素B12共同参与（神经系统）的发育和维持。

19.婴幼儿缺乏叶酸会导致（生长发育迟缓）。

20.老年人适当补充叶酸有助于降低（认知障碍）的发生风险。

二、单选题

1.以下哪种食物叶酸含量相对较低？（D）

A.菠菜

B.橙子

C.猪肝

D.大米

2.正常成年人叶酸的推荐摄入量是（B）

A.200μg/d

B.400μg/d

C.800μg/d

D.1000μg/d

3.孕妇补充叶酸的主要目的是（C）

A.预防贫血

B.增强免疫力

C.预防胎儿神经管畸形

D.促进胎儿骨骼发育

4.叶酸在人体内发挥生理作用的活性形式是（A）

A.四氢叶酸

B.二氢叶酸

C.甲基四氢叶酸

D.亚甲基四氢叶酸

5.下列关于叶酸的说法，错误的是（B）

A.是水溶性维生素

B.耐热性好

C.参与DNA合成

D.缺乏会导致巨幼细胞贫血

6.以下哪种情况可能会增加叶酸的需要量？（D）

A.运动量小

B.睡眠充足

C.饮食均衡

D.怀孕

7.合成叶酸的吸收部位主要在（A）

A.小肠上部

B.小肠下部

C.胃

D.结肠

8.叶酸缺乏不会导致以下哪种情况？（C）

A.胎儿神经管畸形

B.巨幼细胞贫血

C.佝偻病

D.高同型半胱氨酸血症

9.以下哪种烹饪方式对食物中叶酸的破坏最小？（D）

A.油炸

B.煮

C.煎

D.凉拌

10.叶酸与维生素B12在体内共同参与的代谢过程是（A）

A.甲基转移

B.氧化还原

C.水解

D.酯化

11.下列哪种人群不属于叶酸缺乏的高危人群？（C）

A.孕妇

B.酗酒者

C.运动员

D.老年人

12.叶酸在体内的储存部位主要是（B）

A.肝脏

B.肾脏

C.肌肉

D.脂肪组织

13.关于补充叶酸的说法，正确的是（A）

A.按照推荐剂量补充

B.多多益善

C.只在孕期补充

D.可以用食物完全替代补充剂

14.缺乏叶酸可能导致同型半胱氨酸水平（A）

A.升高

B.降低

C.不变

D.先升高后降低

15.以下哪种药物可能会影响叶酸的吸收？（D）

A.维生素C

B.维生素E

C.钙片

D.抗癫痫药

三、判断题

1.叶酸可以在人体内大量储存。（×）

2.只要饮食均衡，就不需要额外补充叶酸。（×）

3.男性不需要补充叶酸。（×）

4.天然叶酸和合成叶酸的生物利用率相同。（×）

5.叶酸缺乏只会影响孕妇和胎儿的健康。（×）

6.多吃富含叶酸的食物就可以完全满足人体对叶酸的需求。（×）

7.叶酸可以促进铁的吸收。（×）

8.服用叶酸补充剂不会有任何不良反应。（×）

9.孕期补充叶酸越多越好。（×）

10.叶酸缺乏会导致皮肤干燥。（×）

11.烹饪时间越长，食物中叶酸的损失越多。（√）

12.维生素C会促进叶酸的吸收。（√）

13.老年人补充叶酸对心血管健康有益。（√）

14.叶酸在人体内可以转化为维生素B12。（×）

15.备孕期间男女双方都需要补充叶酸。（√）

四、简答题

1.简述叶酸的主要生理功能。

叶酸参与核酸和蛋白质的合成，对细胞的分裂和生长具有重要作用；参与同型半胱氨酸的代谢，降低血液中同型半胱氨酸水平，预防心血管疾病；与维生素B12共同参与神经系统的发育和维持；在胎儿发育过程中，对神经管的闭合和正常发育至关重要。

2.为什么孕妇需要补充叶酸？

孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿出现神经管畸形，如无脑儿、脊柱裂等。孕期胎儿生长发育迅速，对叶酸的需求量增加，而孕妇的饮食摄入可能无法满足需求。同时，孕期生理变化会影响叶酸的吸收和代谢，所以孕妇需要额外补充叶酸来预防胎儿