2024高考生物二轮复习专题九生物技术实践第15讲微生物的利用及传统发酵技术作业含解析 .pdf

第15讲微生物的利用及传统发酵技术

1.（2024•沈阳三模）肺炎双菌是人体鼻腔常见的微生物，分为R型和S型。某同学欲用

S型肺炎双菌的化学成分和R型肺炎双菌为材料，获得S型肺炎双菌，进行如下试验。

请回答下列问题：

（1）在无菌环境中，将R型细菌接种到盛有S型细菌的培育液的培育瓶中，密闭培

育或敞口培育，都能得到S型活菌。这说明肺炎双菌的代谢类型是o

（2）要通过视察菌落来鉴定上述培育液中是否产生了S型肺炎双菌，须要将上述菌液接种

到（填“固体”或“液体”）培育基上，为了得到单菌菌落，常采纳的接种方法有两

种，即和O

（3）通常状况下，在微生物培育过程中试验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和

o无菌技术要求试验操作应在酒精灯火焰旁边进行，以避开受到四周环境中

解析（1）S型细菌的DNA是“转化因子”，即DNA是遗传物质，故要获得S型肺炎双菌,

应将R型细菌接种到盛有S型细菌DNA的培育液的培育瓶中，密闭培育或敞口培育，都能得

到S型活菌，这说明肺炎双菌既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸，其代谢类型是异养兼

性厌氧。（2）要通过视察菌落来鉴定是否产生了S型肺炎双菌，常用固体培育基，常采纳

的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。（3）试验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热

灭菌、高压蒸汽灭菌，无菌技术要求试验操作应在酒精灯火焰旁边进行，以避开受到四周环

境中微生物污染。

答案（l）DNA异养兼性厌氧

（2）固体平板划线法稀释涂布平板法

（3）干热灭菌高压蒸汽灭菌微生物污染

2.蓝莓果实中含有丰富的养分成分，具有防止脑神经老化、爱护视力、强心、抗癌、软化

血管、增加人机体免疫等功能，养分成分高。某探讨小组以蓝莓为原料开展试验，回答下列

问题：

⑴制作蓝莓果酒，可采纳（填微生物）进行发酵，酒精发酵温度一般限制在

°C,操作过程中由于密封不严导致蓝莓酒变酸，在变酸的酒的表面可视察到一层菌

膜就是（填微生物）在液面大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为

，然后再变为。

⑵蓝莓味原料酿制蓝莓酒时，发酵用的瓶子内要留有肯定的空间，其作用是

（3）探讨小组想测定在发酵过程中是否产生了亚硝酸盐，原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸

盐与对氨基苯磺酸发生_______反应后，与N—1一荼基乙二胺盐酸盐结合形成________色

染料。

解析（1）制作蓝莓果酒，可采纳酵母菌发酵，发酵过程的温度一般限制在18〜25°C,在

变酸的酒的表面视察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，醋酸菌可在缺少糖源时将

乙醇变为乙醛，然后再变为醋酸，但须要足够的02o（2）酿酒时，发酵用的瓶子内要留有约

1/3的空间，其作用一是为酵母菌的繁殖供应。2,二是避开发酵液溢出。（3）鉴定亚硝酸盐

的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，与N—1一荼基乙

二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

答案（1）酵母菌18〜25醋酸菌乙醛醋酸

（2）为酵母菌的繁殖供应氧气，避开发酵液溢出

（3）重氮化玫瑰红

3.（2024-长沙模拟）纤维素酶已被广泛应用于多个领域，如何从生物体内获得纤维素酶已

成为一个重要的探讨方向。请回答下列问题：

（1）目前用于生产纤维素酶的微生物较多的是丝状真菌，尤其是木霉菌。它所含的纤维素酶

分解纤维素效果较好，但是提取出来的纤维素酶中的活性较低，会导致分解时产

生的纤维二糖积累，干脆影响分解效率，因此须要不断改进提取工艺。木霉菌分泌的纤维素

酶能降解其体外的纤维素，但是不能降解其自身细胞壁，缘由是其细胞壁的成分

（2）若要从羊的胃中分别出能分解纤维素的微生物，除了须要打算相应的培育基外，在培育

时还要供应________（填“有氧”或“无氧”）条件。从羊胃中筛选出的菌株，对其中所产生

纤维素酶的测定方法，一般是采纳对纤维素酶分解滤纸等纤维素后产生的进行定量

测定。

（3）常用染色法来推断微生物分解纤维素的状况。染色的方法有两种：第一种是先

培育微生物，再加入染色剂进行颜色反应；其次种是在_______