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质量安全知识试题(题库)

一、选择题

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，二年

B.一年，三年

C.二年，三年

D.三年，五年

答案：A。根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

2.以下哪种不属于特种设备（）。

A.电梯

B.大型游乐设施

C.电视机

D.锅炉

答案：C。特种设备是指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器（含气瓶）、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施和场（厂）内专用机动车辆。电视机不属于特种设备范畴。

3.以下哪种标识代表产品符合国家安全标准（）。

A.绿色食品标志

B.有机产品标志

C.中国强制性产品认证（CCC）标志

D.农产品地理标志

答案：C。中国强制性产品认证（CCC）标志是一种法定的强制性安全认证制度，表明产品符合国家安全标准。绿色食品标志是对无污染的安全、优质、营养类食品的标识；有机产品标志是指有机产品的证明性标识；农产品地理标志是标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

4.以下哪种情况不属于药品不良反应（）。

A.合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应

B.药品质量不合格导致的损害

C.长期用药导致的慢性毒性反应

D.药物过敏反应

答案：B。药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应，包括副作用、毒性反应、过敏反应等。药品质量不合格导致的损害不属于药品不良反应的范畴。

二、填空题

1.我国安全生产方针是“（）、预防为主、综合治理”。

答案：安全第一。这是我国安全生产工作长期坚持的基本方针，强调在生产过程中要始终把安全放在首位。

2.食品安全标准是（）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

答案：强制执行。食品安全标准具有强制性，是保障食品安全的重要技术依据。

3.特种设备使用单位应当按照安全技术规范的定期检验要求，在安全检验合格有效期届满前（）个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。

答案：1。提前1个月提出定期检验要求，可确保特种设备能按时进行检验，保障其安全运行。

4.建筑施工企业必须为（）办理意外伤害保险，支付保险费。

答案：从事危险作业的职工。这是为了保障建筑施工中危险作业职工的权益，在发生意外伤害时能获得相应的经济补偿。

三、判断题

1.生产经营单位可以短期将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位或者个人。（）

答案：错误。生产经营单位不得将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位或者个人，这是为了确保生产经营活动的安全。

2.消费者购买到过期食品，只能要求退货，不能要求赔偿。（）

答案：错误。根据《食品安全法》规定，消费者购买到过期食品等不符合食品安全标准的食品，除要求退货外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

3.特种设备作业人员在作业过程中发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全管理人员和单位有关负责人报告。（）

答案：正确。这是特种设备作业人员的职责要求，及时报告事故隐患和不安全因素有助于及时采取措施，避免事故发生。

4.药品说明书和标签由国家药品监督管理局予以核准。（）

答案：正确。国家药品监督管理局负责对药品说明书和标签的内容进行核准，以确保其准确、规范，保障用药安全。

四、解答题

1.简述企业在质量安全管理方面应采取的主要措施。

答案：企业在质量安全管理方面应采取以下主要措施：

建立健全质量安全管理制度，明确各部门和人员在质量安全管理中的职责和权限，确保管理工作有章可循。

加强人员培训，提高员工的质量安全意识和专业技能，使员工能够正确操作和执行相关规定。

严格原材料和采购管理，对供应商进行评估和选择，确保所采购的原材料和零部件符合质量安全标准。

加强生产过程控制，建立质量控制点，对关键工序和环节进行重点监控，及时发现和纠正质量问题。

开展质量安全检测和检验工作，对产品进行定期抽检和检验，确保产品符合质量安全标准后才能出厂。

建立质量安全追溯体系，记录产品从原材料采购到销售的全过程信息，以便在出现质量安全问题时能够及时追溯和召回。

持续改进质量安全管理体系，定期对管