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厨房人员操作规范;06;01;健康状况报告;厨房工作人员必须穿着整洁、干净的工作服，头发必须全部塞进帽子内，确保头发不会掉进食品中。;遵守厨房安全规章制度;团队合作精神;02;制定采购计划;将食材按照类别进行分类储存，如蔬菜、肉类、水产等，避免不同食材之间的交叉污染。;定期对储存的食材进行检查，及时发现并处理过期、变质等食材。;防止交叉污染措施;03;厨具设备应放置在平稳、干燥、通风的地方，防止受潮和腐蚀。;;定期对厨具设备的各项功能进行检查，确保设备正常运行。;报废更新标准;04;食材采购;;菜品质量标准与检验方法;将剩余食材进行分类储存，避免混放导致交叉污染。;05;;;餐具应存放在干燥、通风、清洁的环境中，避免潮湿和污染。;记录管理;06;遵循可回收、有害、湿垃圾和干垃圾四类分类原则，确保厨房垃圾正确分类。;垃圾桶;;节能设备;THANKS
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