特殊饮食护理.ppt

关于特殊饮食护理第1页，共25页，星期日，2025年，2月5日第二节医院饮食饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾病的康复中有重要意义为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目的，可将医院饮食分为基本饮食治疗饮食试验饮食第2页，共25页，星期日，2025年，2月5日基本饮食适合于一般患者营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的质地各有所不同。基本饮食可分普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食第3页，共25页，星期日，2025年，2月5日普食1、适用：病情较轻，无消化道疾病，无特殊情况的恢复期病人。2、特点：营养全面、平衡、合理，易消化、无刺激。3、注意：少用油炸食品，并慎用强烈调味品。4、用法：一日三餐，总热量2200~2600千卡。第4页，共25页，星期日，2025年，2月5日软食1、适用：低热者，口腔疾患，老幼者，术后恢复期。2、特点：软烂、无刺激、易消化。3、注意：禁用油炸食品、强烈的调味品。4、用法：一日三餐或四餐。第5页，共25页，星期日，2025年，2月5日半流质1、适用：消化道疾患，发热，体弱者，一般术后。2、特点：易吞咽及消化，纤维素含量少，无刺激。3、注意：（1）主食限于制成各种半流体或进入口腔呈半流体状。（2）果类及蔬菜限用。4、方法；每日5餐，总热量1500~2000千卡。第6页，共25页，星期日，2025年，2月5日全流食1、适用：消化道疾患，高热者，手术排气后。2、特点：全部食品均为流体或进入口腔即熔化为流体，无渣，无刺激。3、注意：禁用固体食物及刺激性食品。4、用法：每日6~7餐。总热量1200~1400千卡。第7页，共25页，星期日，2025年，2月5日治疗饮食

指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治疗的一类饮食。帮助患者重建饮食习惯，以符合治疗的需求。第8页，共25页，星期日，2025年，2月5日治疗饮食1、高热量饮食。2、高蛋白饮食。3、低蛋白饮食。4、低脂饮食。5、限盐饮食。6、少渣饮食。7、高纤维素饮食。8、低胆固醇饮食。第9页，共25页，星期日，2025年，2月5日高热量饮食1、适用范围：热量消耗较高的病人。2、饮食原则：在三餐之间增加高热量饮食。总热量3000千卡/天。第10页，共25页，星期日，2025年，2月5日高蛋白饮食1、适用范围：（1）消耗性疾病。（2）创伤及大手术后。（3）烧伤、癌症病人。2、饮食原则：在基本饮食的基础上增加蛋白丰富的食物。蛋白总量90~120克/天。第11页，共25页，星期日，2025年，2月5日低蛋白饮食1、适用范围：限制蛋白摄入者。2、饮食原则：多补充蔬菜和含糖量高的食品。蛋白量不超过40克/天。第12页，共25页，星期日，2025年，2月5日低脂饮食1、适用范围：肝胆疾患、高血脂、肥胖者。2、饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。脂肪量不超过40克/天。第13页，共25页，星期日，2025年，2月5日限盐饮食1、适用范围：水肿病人。2、饮食原则：（1）低盐饮食：烹调用盐不超过2克/天。（不包括食物内自然存在的氯化钠）。（2）无盐饮食：烹调时不用食盐。（3）低钠饮食：除烹调时不用食盐外，还要控制食物中自然存在的钠，食物中含钠量限于0、5克以下。第14页，共25页，星期日，2025年，2月5日少渣饮食1、适用范围：胃肠道疾患。（腹泻、痢疾、伤寒恢复期、肛门手术后）2、饮食原则：限制含纤维素高的食物。（芹菜、韭菜）第15页，共25页，星期日，2025年，2月5日高纤维素饮食1、适用范围：便秘的病人。2、饮食原则：含纤维素高的食物，同时选用油脂。第16页，共25页，星期日，2025年，2月5日低胆固醇饮食1、适用范围；高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病。2、饮食原则：少用动物内脏，蛋黄。胆固醇含量300毫克/天以下。第17页，共25页，星期日，2025年，2月5日试验饮食在特定的时间内，通过对饮食内容的调整以协助疾病的诊断和提高实验