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叶酸知识试卷（含答案）

一、填空题

1.叶酸是一种水溶性（维生素B族）维生素。

2.叶酸在人体内不能自行合成，必须从（食物）中摄取。

3.叶酸的化学名为（蝶酰谷氨酸）。

4.天然叶酸广泛存在于（动植物）性食物中。

5.备孕期女性建议从孕前（3）个月开始补充叶酸。

6.孕期缺乏叶酸可能会导致胎儿出现（神经管畸形）等出生缺陷。

7.叶酸在人体内参与（DNA）和RNA的合成。

8.富含叶酸的蔬菜有（菠菜）、西兰花等。

9.一般情况下，孕妇每日叶酸的推荐摄入量为（0.6）mg。

10.叶酸在（酸性）环境中不稳定，易被破坏。

11.食物中的叶酸在烹调过程中损失率可达（50%-90%）。

12.叶酸缺乏可引起（巨幼红细胞贫血）。

13.合成叶酸比天然叶酸的（生物利用率）高。

14.备孕男性适当补充叶酸有助于提高（精子质量）。

15.叶酸缺乏可能会影响（神经系统）的正常发育。

16.叶酸可以促进（同型半胱氨酸）的代谢。

17.孕妇缺乏叶酸还可能增加（胎盘早剥）的发生风险。

18.绿叶蔬菜中的叶酸主要以（多谷氨酸）形式存在。

19.人体摄入的叶酸主要在（小肠上部）吸收。

20.长期大量服用叶酸可能会掩盖（维生素B12缺乏）的症状。

二、单选题

1.以下哪种食物叶酸含量相对较低？（）

A.猪肝

B.苹果

C.芦笋

D.豆类

答案：B

2.备孕女性每天补充叶酸的剂量一般是（）

A.0.1mg

B.0.4mg

C.0.8mg

D.1.0mg

答案：B

3.叶酸缺乏不会导致以下哪种情况？（）

A.缺铁性贫血

B.神经管畸形

C.巨幼红细胞贫血

D.胎儿生长受限

答案：A

4.以下关于叶酸的说法，错误的是（）

A.叶酸是一种脂溶性维生素

B.可参与氨基酸代谢

C.有助于细胞的分裂和生长

D.对神经系统发育有重要作用

答案：A

5.下列哪种烹饪方式对食物中叶酸的破坏最小？（）

A.油炸

B.水煮

C.清蒸

D.微波加热

答案：D

6.怀孕早期缺乏叶酸，胎儿最易发生（）

A.唇腭裂

B.先天性心脏病

C.神经管畸形

D.唐氏综合征

答案：C

7.富含叶酸的水果是（）

A.香蕉

B.橙子

C.梨

D.葡萄

答案：B

8.叶酸在人体内发挥生理作用的形式是（）

A.四氢叶酸

B.二氢叶酸

C.甲基叶酸

D.甲酰叶酸

答案：A

9.以下人群中，不需要额外补充叶酸的是（）

A.备孕女性

B.孕妇

C.老年人

D.健康成年男性

答案：D

10.人体缺乏叶酸时，血液中哪种物质的水平会升高？（）

A.葡萄糖

B.胆固醇

C.同型半胱氨酸

D.甘油三酯

答案：C

11.孕妇补充叶酸的最佳时间是（）

A.孕早期

B.孕中期

C.孕晚期

D.孕前及整个孕期

答案：D

12.叶酸的主要生理功能不包括（）

A.参与血红蛋白合成

B.参与DNA合成

C.参与细胞分裂

D.参与神经系统发育

答案：A

13.以下哪种药物可能会影响叶酸的吸收？（）

A.阿司匹林

B.抗生素

C.抗癫痫药

D.降压药

答案：C

14.天然叶酸的稳定性（）合成叶酸。

A.高于

B.低于

C.等于

D.不确定

答案：B

15.孕期缺乏叶酸可能导致的不良妊娠结局不包括（）

A.早产

B.低体重儿

C.妊娠期糖尿病

D.胎儿神经管畸形

答案：C

三、多选题

1.以下食物中富含叶酸的有（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.全麦面包

D.草莓

答案：ACD

2.补充叶酸的好处有（）

A.预防胎儿神经管畸形

B.降低心血管疾病风险

C.改善贫血症状

D.促进胎儿大脑发育

答案：ABCD

3.影响叶酸吸收的因素有（）

A.药物

B.酒精

C.疾病

D.食物加工方式

答案：ABCD

4.孕妇缺乏叶酸可能出现的情况有（）

A.胎盘早剥

B.胎儿生长受限

C.妊娠期高血压

D.产后出血

答案：ABCD

5.下列关于叶酸的描述，正确的有（）

A.是细胞生长和繁殖所必需的物质

B.参与体内多种生化反应

C.可由人体自身合成

D.主要在小肠吸收

答案：ABD

6.富含叶酸的动物性食物有（）

A.鸡肉

B.牛肉

C.鱼类

D.动物肝脏

答案：ABCD

7.叶酸缺乏的原因可能有（）

A.摄入不足

B.吸收不良

C.需要量增加

D.药物影响

答案：ABCD

8.补充叶酸时应注意（）

A.按照推荐剂量服用

B.与维生素C同时服用

C.注意食物中的叶酸含量

D.长期大量服用

答案：AC