第七章第四节基本营养物质第一课课时糖类课件下学期高一化学人教版（2025）必修第二册（含音频+视频）.pptxVIP

学习目标学习重点学习难点第四节基本营养物质第1课时糖类1.能从组成、结构等多角度认识糖类及其分类。2.能从官能团的角度预测萄萄糖的化学性质,并能根据其性质设计检验方法。3.知道蔗糖、淀粉等糖类的水解反应及其产物,能根据性质检验淀粉及淀粉水解产物。4.了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养。萄萄糖的结构与性质的关系、淀粉水解产物的检验萄萄糖和淀粉的主要性质

糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水其中属于人体必需的基本营养营养物质的有：其中属于有机化合物的有：糖类、油脂、蛋白质、维生素糖类、油脂、蛋白质在我们的食物中营养物质主要包含有哪些？走进生活了解食物掌握营养物质

丰富多彩的糖类果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素

一、糖类1.组成糖类是由、、三种元素组成，可用通式表示，也称为。碳氢氧Cn(H2O)m碳水化合物(1)满足通式Cn(H2O)m的一定属于糖类？不满足通式的就一定不属于糖类吗？不一定，例如乙酸C2H4O2满足通式Cn(H2O)m不属于糖类，鼠李糖C6H12O5不满足通式属于糖类。【思考与交流】（2）糖类都有甜味？有甜味的就是糖类？多糖通常没有甜味，有甜味的不一定是糖类，例如木糖醇。

类别特点代表物代表物的分子式代表物在自然界的存在单糖不能水解为更简单的糖分子葡萄糖果糖C6H12O6葡萄糖和果糖：水果、蜂蜜二糖水解后生成两分子单糖蔗糖麦芽糖C12H22O11蔗糖：甘蔗、甜菜乳糖：哺乳动物的乳汁多糖水解后能生成多分子单糖淀粉纤维素(C6H10O5)n淀粉：植物的种子或块根纤维素：植物的茎、叶2.分类依据：是否水解及水解产物的不同进行分类

CH2—CH—CH—CH—CH—C—H=O—OH—OH———OHOHOH葡萄糖的结构简式多羟基醛CH2—CH—CH—CH—C—CH2=O—OH—OH———OHOHOH果糖的结构简式多羟基酮羰基醛基3.定义糖是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。例如单糖中的葡萄糖和果糖的结构简式如下：

1、下列说法中正确的是()A．糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物2、根据糖类的定义，下列物质中属于糖类的是()A．CH2OH(CHOH)2CHOB．CH3CH(OH)CH2CHO

DA

②结构：分子式：；结构简式：C6H12O6有甜味能无色CH2OH(CHOH)4CHOCH2—CH—CH—CH—CH—C—H=O—OH—OH———OHOHOH醛基多羟基醛羟基①物理性质：葡萄糖是一种的晶体，溶于水。（1）葡萄糖4.糖类的性质

【实验探究】醛基的性质【实验7-7】(1)在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4，溶液，得到新制的Cu(OH)2。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。(2)在洁净的试管中加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。

实验操作实验现象试管内____________________实验结论_________________________________________________________________________________产生砖红色沉淀Cu2O葡萄糖具有还原性，被新制Cu(OH)2氧化-CHO被氧化成-COOH+15滴5%CuSO42mL10%NaOH试管含NaOH的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸注意：①必须在碱性条件下进行②加热煮沸观察CuSO4+2NaOH=Cu(OH)2↓+Na2SO4CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O应用：糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，医院中常以新制的氢氧化铜试剂来诊断糖尿病。a.与新制Cu(OH)2悬浊液反应2mL10%葡萄糖溶液

b.银镜反应实验操作实验现象最终试管底