2025年西式面点师职业资格考试模拟试题详解版.docx

2025年西式面点师职业资格考试模拟试题详解版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：请根据所学知识，回答以下问题。

1.西式面点制作中，常用的面粉有哪些？请列举并简要说明其特点。

（1）面粉A：________，（特点）________。

（2）面粉B：________，（特点）________。

（3）面粉C：________，（特点）________。

2.西式面点制作中，常用的油脂有哪些？请列举并简要说明其特点。

（1）油脂A：________，（特点）________。

（2）油脂B：________，（