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《康乐服务与管理》课程实施大纲

目录

I.教学理念1

2.课程介绍2

3.教师简介4

4.先修课程5

5.课程目标5

6.课程内容6

7.课程实施7

8.课程要67

9.课程考核68

10.学术诚信68

11.课堂规范69

12.课程资源70

13.教学合约71

14.其他说明71

1.教学理念

《康乐服务与管理》是酒店管理专业比较重要的专业课程，该课程具有较强

的实践性。在教学中应以“注重实践”作为教学理念，即在倡导以学生为中心的

现代教育思想下，关注实践，倚重实践，在实践中将专业知识融入学生未来职业

发展中，让管理技能成为学生未来在酒店管理方向职业发展的有力工具。

1.1关注学生的发展

《康乐服务与管理》的课程与教学目标要严格遵循酒店管理专业的培养目

标，根据酒店管理专业培养中高级管理人才、培养具有一定理论水平的复合型人

才和培养具有创新精神、创新能力的高素质人才的培养目标，在考虑到康乐服务

与管理在酒店管理课程体系中具体功能的基础匕应将康乐服务与管理课程关注

学生的发展目标定为：

L1.1掌握专业知识的目标

掌握专业知识的目标是康乐服务与管理课程教学的最基本目标。一方面，康

乐服务与管理专业知识为学生未来就业提供专业化的保障。另外一方面，学习专

业知识也是学生的任务，掌握康乐服务与管理专业知识可以促进酒店管理学科的

继承与发展。因此，掌握专业基础知识是康乐服务与管理课程与教学要完成的基

本任务。

1.1.2保证素质教育的目标

保证素质教育的目标是实现酒店管理专业培养目标的要。根据康乐服务与

管理的教学内容和课程性质，在保证素质教育的目标上应该着重突出它在培养学

生管理素质、职业素质和科学素质方面的作用和优势。在教学过程中，要通过各

种方法来确保素质教育教学目标的实现。如为培养学生科学素质，可以引导学生

运川比较研究方法来探究康乐管理的本质问题；在课程实践中，要将就业者的角

色问题融入课程内容中，使学生对未来就业者的身份有所了解。教师应该通过精

细化的教学设计来完成这个目标。

LL3提高实践能力的目标

提高实践能力的目标是康乐服务与管理课程与教学的最终目标。为社会培养

应用型人才是酒店管理专业的培养目标之一。根据康乐服务与管理课程特点，提

I

高实践能力的目标在康乐服务与管理课程中表现为，学生经过康乐服务与管理课

程的学习能熟练的掌握酒店各种康乐服务设施的操作和行为准则。在康乐服务与

管理课程的教学过程中，教师要牢记提高学生实践能力的目标，要在教学设计中

充分体现并努力实现。

L2关注教学的有效性

教学的有效性主要是指教师的教学是否有效果、有效率、有效益，是否促进

了学生的进步和发展。它是为了提高教师的工作效益、强化过程评价和目标管理

的一种现代教学理念。在教学实施过程中，应树立“一切为了学生的发展的思想,

确立学生的主体地位，引导学生主动学习、自主学习，不断提高教学的投入产出

比。

1.3关注教学的策略

教学策略是指以一定的教育思想为指导，在特定的教学情境中，为实现教学

目标而制定并在实施过程中不断调适、优化，以使教学效果趋于最佳的系统决策

与计。教师在《康乐服务与管理》课程授课过程中应（1）强调兴趣的培育与

引导，重视案例讨论与师生互动。2（）注重基本概念的讲解，强调形成康乐服务

管理知识体系。3（）注意调整教学方法，培养学生实践能力。4（）根据各个知识

模块，丰富康乐服务与管理的教学内容，选定教材的部分章节作为精读材料或额

外指定有关阅读材料，达到“专修”与“选读”相结合。更多地从学生的需求出发，

调整修正教学手段及模式，增强课堂教学的效果。

1.4关注教学价值观

教学价值观是指老师对整个教学核心价值或基础价值的看法或观念