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《畜禽环境卫生》课程标准

课程名称：畜禽环境卫生

课程类别：专业能力课程

课程学时：66

课程学分：4

一、课程性质与任务

《畜禽环境卫生》是动物防疫与检疫专业的专业能力课程，直接对应畜牧生产的工作岗位。课程设置的目的是：通过本课程的学习，使学生能够掌握在对应的职业岗位进行生产经营、食品安全检测、畜禽疾病防治和畜牧兽医行政执法时所必需的畜牧场环境卫生与控制的基本知识与操作技能，并具备在生产第一线能解决一般性质的畜牧场环境卫生与控制问题的能力，成为养殖生产第一线的技术人员。

本课程是一门综合性学科，以物理学、化学、微生物学、生理学、病理学、行为学、生态学等为基础，又与饲养技术、繁殖技术、育种技术、牧场经营管理技术等有密切联系。同时也是一切从事动物生产的技术人员的必修课。

二、课程教学目标

（一）知识目标

1.通过畜禽环境卫生课程项目学习与训练，学生了解各种畜禽正常生长、发育、繁殖等所需要的环境的理论知识，了解环境控制的相关知识；

2.熟悉畜牧生产岗位相关的操作流程，掌握相关技能，熟悉畜禽环境控制的常规操作技巧，能达到直接上岗工作的要求；

3.善于沟通与合作，具备独立完成畜牧生产项目的能力，具有一定的从事畜牧生产管理的表达能力和专业拓展的潜能；

（二）能力目标

1.正确使用温度表、湿度表和照度计等仪器，会测定气温、气湿和光照的方法；根据环境温度、湿度和气流的变化，能判知对畜禽健康和生产力的影响。能制定合理的措施，减弱气象因素对畜禽的影响，消除畜舍内的有害气体、微粒和微生物对畜禽的危害，从而为畜禽提供一个良好的生存和生活环境；

2.能根据不同地区气候特点，选择建造适合于该地区的畜舍的类型。能够对畜舍的采光作出正确的评价并会设计人工光照。能利用现有的条件，制定相应防暑和防寒的措施。理解通风换气对改善畜舍小气候的重要性，能合理确定舍内通风换气量。在生产中，应结合当地的环境条件，借鉴国内外先进的科学技术，采取合理的环境调控措施，同时加强饲养管理，以改善畜舍小气候条件；

3.能对有毒饲料进行无害化处理，防止畜禽中毒。理解饲料中有害有毒物质对畜禽的危害，防止饲料污染措施及预防畜禽中毒的方法，能对青绿饲料中的亚硝酸盐进行定性分析；

4.正确选择畜牧场的水源并对畜牧场的用水进行净化和消毒；

5.正确基本掌握畜牧场规划设计的程序、内容和方法，并能运用所学的基本知识表达建场的；

6.能针对畜牧场环境污染的特点，制定相应的保护措施。对畜牧场的废弃物能进行合理的处理与利用。能选择合适的消毒剂，对畜牧场及畜舍进行消毒。

（三）素质目标

1.培养学生热爱科学、实事求是、精益救精的学风，具备学习能力和创业创新意识；

2.具有自强、自立、竞争、合作、吃苦耐劳和爱岗敬业的精神；

3.热爱动物防疫与检疫事业，具有高尚的职业道德和良好的法制观念；

4.具有适应社会各种环境、职业以及抵抗风险和挫折的良好心理素质。

三、参考学时

本课程建议学时66学时。

四、课程学分

本课程建议学分4学分。

五、课程内容和要求

序号

项目

教学任务

教学内容与教学要求

教学活动设计

参考学时

1

项目一环境与畜禽健康生产力的关系

任务一太阳辐射与畜禽

知识要求：了解太阳辐射相应的概念；了解太阳辐射光谱的范围及分类；掌握红外线、紫外线、可见光的作用；了解温度对畜禽生产力的影响；掌握等热区和临界温度的因素；掌握畜禽在不同温度下的体热调节；了解相对湿度和绝对湿度与温度变化的关系；掌握控制湿度的措施；掌握气湿与畜禽体热调节的关系；气流和气压的有关概念；气流和气压对畜禽的影响。

能力要求：能正确设置紫外线灯，进行环境杀菌消毒；会正确利用红外线保温伞为畜禽提供热源；会设置畜舍光源，提供正确的光照强度；会正确使用各种温度计；能根据不同畜禽、不同阶段的生理要求提供不同适宜的环境温度；会制定供温方案；会正确使用各种湿度计；能正确确定不同畜禽、不同阶段要求的环境湿度；会正确调控畜禽舍的湿度；会测量畜禽舍的风速；能正确调控畜禽舍的气流。

多媒体+教学

4

任务二空气温度与畜禽

多媒体+教学

4

任务三空气湿度与畜禽

多媒体+教学

4

任务四气流与畜禽

多媒体+教学

4

2

项目二畜舍空气环境的改善与控制

任务一畜舍的类型与结构

知识要求：畜舍的类型及小气候特点；畜舍的基本结构及作用；夏季防暑降温的措施；冬季的防寒和采暖；了解有害气体的概念；了解氨气、硫化氢和二氧化碳的物理性质；掌握氨气、硫化氢对畜禽的危害；掌握消除舍内有害气体的措施；了解通风换气的方式；掌握通风换气的原则；掌握通风换气设计；了解采光的形式；掌握照明的卫生要求；掌握光照方案的设计能力要求：能根据不同地区气候特点，选择建造适合于该地区的畜舍的类型；会正确设置畜禽舍内的环境；能利用现有的条件，制定相应防暑降温的措施；能利用现有的条件，制定相应防寒保