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ISO22023年食品安全管理体系内审员培训试题--第1页
ISO22023食品安全治理体系内审员培训试题
一、推断题〔每题1分，共20分〕
以下各题中，你认为正确的在〔〕中划“√”，错误的划“×”
〔×〕1.食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与
食品加工和消费阶段有关
〔×〕2.食品安全是指食品危害不造成消费者损害的条件。
〔×〕3.饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的干净要
求一样。
〔√〕4.高干净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。
〔√〕5.组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；
〔×〕6.食品安全治理体系的文件必需由手册、程序、和记录组成；
〔×〕7.验证是指通过供给客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满
足的认定。
〔√〕8.在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在担忧全产品。
〔×〕9.HACCP打算应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安
全小组的批准。
〔√〕10.对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。
〔√〕11.组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规
要求；
〔√〕12.组织要有相关的记录来证明食品安全小组具备食品安全治理体系范围
内的产品、过程、设备有关的食品危害的学问和阅历。
〔×〕13.过程流程图必需标出废弃物的排放点。
〔√〕14.对危害进展评价时，应考虑安全危害造成不良安康后果的严峻性及
发生的可能性。
〔×〕15.从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可
在一起清洗。
〔×〕16.食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。
〔×〕17.操作性前提方案不应包括对污水排水系统的治理。
〔√〕18.熟肉制品包装区是干净区。
〔×〕19.生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必需本企
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业进展检验把握。
〔√〕20.召回的缘由、范围和结果应向最高治理者报告。
二、选择题〔每题1分，共20分〕
从以下每题的几个答案中选择一个你认为最适宜的，并将答案代号填入中。
〔d〕1.ISO22023标准不适用于组织.
a〕添加剂b)运输和仓储经营者c)零售分包商d)卫生主
管部门
〔d〕2.消毒方法不包括〔〕。
a．加热b．化学药剂
c．辐照d．水清洗e熏蒸
〔d〕3.操作性前提方案是指为把握食品安全危害,所制定的前提方案.
a)引入的可能性b)在产品中污染或集中的可
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