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叶酸项目试题（含答案）

一、单选题（每题2分，共40分）

1.叶酸属于（）

A.脂溶性维生素B.水溶性维生素C.矿物质D.氨基酸

答案：B

解析：叶酸是水溶性维生素B族中的一种。

2.人体自身（）合成叶酸。

A.可以B.部分可以C.完全不能D.不确定

答案：C

解析：人体自身不能合成叶酸，必须从外界获取。

3.叶酸在人体内的主要活性形式是（）

A.蝶酰单谷氨酸B.四氢叶酸C.二氢叶酸D.甲基四氢叶酸

答案：B

解析：四氢叶酸是叶酸在人体内的主要活性形式。

4.孕妇缺乏叶酸最常见的危害是（）

A.脚气病B.坏血病C.神经管畸形D.夜盲症

答案：C

解析：孕妇缺乏叶酸可导致胎儿神经管畸形，如无脑儿、脊柱裂等。

5.叶酸缺乏可导致（）

A.巨幼红细胞贫血B.缺铁性贫血C.地中海贫血D.再生障碍性贫血

答案：A

解析：叶酸缺乏会影响DNA合成，导致巨幼红细胞贫血。

6.以下食物中，叶酸含量相对较低的是（）

A.绿叶蔬菜B.水果C.动物肝脏D.精白米面

答案：D

解析：精白米面在加工过程中叶酸大量损失，含量相对较低。

7.正常成年人叶酸的推荐摄入量是（）μgDFE/d。

A.100B.200C.400D.600

答案：C

解析：正常成年人叶酸的推荐摄入量是400μgDFE/d。

8.孕妇在孕早期叶酸的推荐摄入量是（）μgDFE/d。

A.400B.600C.800D.1000

答案：B

解析：孕妇在孕早期叶酸的推荐摄入量是600μgDFE/d。

9.叶酸在（）环境中不稳定。

A.酸性B.碱性C.中性D.弱碱性

答案：A

解析：叶酸在酸性环境中不稳定，易被破坏。

10.以下关于叶酸吸收的描述，错误的是（）

A.主要在小肠上部吸收B.需要载体介导C.吸收不受其他因素影响D.吸收形式为单谷氨酸叶酸

答案：C

解析：叶酸的吸收受多种因素影响，如维生素C、锌等缺乏会影响叶酸的吸收。

11.叶酸与维生素B12共同参与（）代谢。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.一碳单位

答案：D

解析：叶酸与维生素B12共同参与一碳单位的代谢。

12.叶酸缺乏不会导致（）

A.高同型半胱氨酸血症B.认知能力下降C.皮肤粗糙D.胎儿生长受限

答案：C

解析：皮肤粗糙主要与维生素A等缺乏有关，与叶酸缺乏无关。

13.以下哪种烹饪方式对叶酸的破坏最小（）

A.油炸B.水煮C.清蒸D.微波

答案：D

解析：微波烹饪时间短，对叶酸的破坏相对较小。

14.儿童缺乏叶酸可能会出现（）

A.生长发育迟缓B.佝偻病C.龋齿D.近视

答案：A

解析：儿童缺乏叶酸会影响细胞分裂和生长，导致生长发育迟缓。

15.叶酸补充剂的最佳服用时间是（）

A.饭前B.饭后C.空腹D.睡前

答案：B

解析：饭后服用叶酸补充剂可减少对胃肠道的刺激。

16.以下关于叶酸的说法，正确的是（）

A.叶酸可以长期大量服用B.叶酸与药物无相互作用C.天然叶酸生物利用率高D.合成叶酸稳定性好

答案：D

解析：合成叶酸稳定性好，而天然叶酸易受光、热等因素影响。叶酸不能长期大量服用，且与某些药物有相互作用，天然叶酸生物利用率相对较低。

17.叶酸缺乏导致巨幼红细胞贫血的机制是（）

A.影响血红蛋白合成B.影响铁的吸收C.影响DNA合成D.影响维生素B12吸收

答案：C

解析：叶酸缺乏影响DNA合成，导致细胞核发育异常，引起巨幼红细胞贫血。

18.以下哪种人群不属于叶酸重点补充人群（）

A.老年人B.孕妇C.哺乳期妇女D.备孕女性

答案：A

解析：孕妇、哺乳期妇女和备孕女性是叶酸重点补充人群，老年人一般不是重点补充人群。

19.人体摄入的叶酸主要储存在（）

A.肝脏B.肾脏C.肌肉D.脂肪组织

答案：A

解析：人体摄入的叶酸主要储存在肝脏。

20.以下关于叶酸检测的说法，错误的是（）

A.可以检测血清叶酸水平B.可以检测红细胞叶酸水平C.检测结果能完全反映体内叶酸营养状况D.检测有助于诊断叶酸缺乏症

答案：C

解析：血清叶酸和红细胞叶酸水平检测是常用的检测方法，但检测结果不能完全反映体内叶酸营养状况，还需结合临床症状等综合判断。

二、多选题（每题3分，共