餐饮业食品安全全览-确保食品安全，守护公众健康.pptx

餐饮业食品安全全览

确保食品安全，守护公众健康

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Agenda1.分离不同类型的食物

2.正确储存和处理食品

3.食品安全的重要性

4.食品安全培训和监督

5.加强设备和员工管理

6.介绍

01.分离不同类型的食物

餐饮行业的食品安全管理

使用不同的工具和设备

选择合适的工具和设备

切割工具

根据不同食材选择合适的刀具和切法。

烹饪设备

选择高效、易清洗的烹饪设备，确保食品的卫生和

安全。

清洗设备

选择易清洗、消毒的清洗设备，如洗碗机、清洗剂

等。

避免交叉污染

分开储存生熟食品

1避免生熟食品交叉污染，确保食品安全

交叉污染预防措施

使用不同工具

2避免交叉污染

切割板刀具分离

3减少交叉污染风险

清洁和消毒的重要性

清洁和消毒措施

010203

定期清洁设备使用合适的清洁剂