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中山大学培养方案之旅游学院-酒店管理专业_图文

一、专业概述

中山大学旅游学院酒店管理专业自设立以来，始终秉持“厚德、博学、审问、慎思、明辨、笃行”的校训，致力于培养具有国际视野、扎实理论基础和丰富实践经验的酒店管理专业人才。该专业紧跟行业发展趋势，紧密结合市场需求，为社会输送了大量优秀人才。据统计，近五年来，酒店管理专业毕业生就业率始终保持在95%以上，毕业生遍布国内外知名酒店集团、旅游企业以及相关政府部门。

专业课程设置全面，涵盖酒店管理、旅游管理、市场营销、财务管理等多个领域。通过系统学习，学生能够掌握酒店运营管理、市场营销策略、客户关系管理、人力资源管理等方面的专业知识。例如，在《酒店财务管理》课程中，学生不仅学习到财务会计的基础知识，还通过模拟企业财务报表分析，培养了实际操作能力。此外，专业还注重跨学科交叉融合，开设了《旅游法律法规》、《旅游心理学》等课程，为学生提供多元化的知识体系。

中山大学旅游学院酒店管理专业拥有一支高水平的师资队伍，其中教授、副教授占比超过50%，多数教师具有海外留学背景或丰富行业实践经验。在学术研究方面，学院教师承担了多项国家级、省部级科研项目，并在国内外学术期刊上发表了大量高质量论文。学院还与多家国内外知名酒店集团建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。例如，与洲际酒店集团、万豪国际集团等合作，为学生提供了在五星级酒店实习的机会，有效提升了学生的就业竞争力。

二、培养目标与培养规格

(1)中山大学旅游学院酒店管理专业培养目标明确，旨在培养具备国际视野、创新精神和实践能力的高素质酒店管理专业人才。这些人才将具备扎实的专业理论基础，熟悉国内外酒店行业发展趋势，能够胜任酒店管理、旅游服务、市场营销等岗位。具体而言，培养规格包括：掌握酒店管理的基本理论、方法和技能；具备较强的沟通协调能力和团队协作精神；熟悉酒店行业法律法规和行业标准；具备一定的外语应用能力，能够胜任跨文化交际。

(2)为了实现这一培养目标，专业设置了一系列核心课程，如《酒店管理》、《旅游市场营销》、《人力资源管理》等，旨在为学生提供全面的知识体系。同时，学院还注重实践教学，通过校企合作、实习实训等方式，让学生在实际工作中提升技能。例如，与洲际酒店集团、万豪国际集团等知名企业合作，为学生提供实习机会，使学生在真实工作环境中锻炼自己。据统计，近三年内，酒店管理专业学生实习率高达90%，毕业生就业率保持在95%以上。

(3)在培养规格方面，中山大学旅游学院酒店管理专业强调学生综合素质的培养。除了专业知识外，还注重培养学生的创新思维、批判性思维和解决问题的能力。为此，学院开设了《创新管理》、《旅游策划与设计》等课程，鼓励学生参与各类学术竞赛、社会实践等活动。此外，学院还定期举办行业论坛、讲座等活动，邀请业界专家分享经验，拓宽学生的视野。通过这些举措，学生能够在实践中不断提升自己，为未来的职业生涯打下坚实基础。例如，在近两年的全国大学生旅游创新设计大赛中，酒店管理专业学生团队屡获佳绩，充分展示了他们的专业素养和实践能力。

三、课程设置与教学安排

(1)中山大学旅游学院酒店管理专业的课程设置全面且系统，旨在为学生提供坚实的理论基础和实践技能。课程体系分为公共基础课、专业基础课、专业核心课和实践教学四大模块。公共基础课包括大学英语、高等数学、线性代数等，为学生提供必要的学术背景。专业基础课如《酒店管理概论》、《旅游经济学》、《市场营销学》等，为学生构建了酒店管理的知识框架。

在专业核心课方面，课程包括《酒店财务管理》、《酒店人力资源管理》、《酒店质量管理》等，这些课程深入探讨了酒店管理的核心领域。例如，《酒店财务管理》课程中，学生不仅学习到财务会计的基础知识，还通过模拟企业财务报表分析，提升了实际操作能力。此外，《酒店人力资源管理》课程通过案例分析和角色扮演，让学生熟悉人力资源管理在实际工作中的应用。

(2)教学安排上，学院注重理论与实践相结合，采用多种教学方法，如案例教学、讨论式教学、模拟实验等。在《酒店服务与管理》课程中，学生通过模拟酒店前厅、客房等部门的实际工作场景，提升了服务意识和解决问题的能力。同时，学院还鼓励学生参与科研项目，如“酒店业可持续发展研究”、“旅游市场趋势分析”等，让学生在实践中提升研究能力和创新思维。

此外，学院与多家国内外知名酒店集团建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会。例如，与洲际酒店集团、万豪国际集团等合作，为学生提供了在五星级酒店实习的机会，让学生在实际工作中检验所学知识。据统计，近三年内，酒店管理专业学生实习率达到90%，实习单位满意度高，为学生毕业后顺利就业奠定了坚实基础。

(3)在教学资源方面，学院配备了现代化的教学设施，包括模拟酒店客房、餐厅、前厅等，为学生提