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2025年西式面点师职业资格模拟试题解析指南.docx

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    2025年西式面点师职业资格模拟试题解析指南

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作基本知识

    要求：本部分主要考查学生对西式面点制作基本知识的掌握程度，包括原料选用、制作工艺、设备工具等方面的知识。

    1.下列哪种原料属于西式面点制作中的干性原料？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.牛奶

    D.植物油

    2.西式面点制作中，以下哪种工具主要用于揉面？

    A.搅拌机

    B.擀面杖

    C.刮刀

    D.打蛋器

    3.下列哪种原料在制作西式面点时需要提前发酵？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.牛奶

    D.泡打粉

    4.在制作西式面点时，以下哪种原料

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