DB36T 1697-2022 加工用南酸枣鲜果质量等级.docxVIP

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DB36

江西省地方标准

DB36/T1697—2022

加工用南酸枣鲜果质量等级

Qualitygradeofchoerospondiasaxillarisfruitsforprocessing

2022-11-17发布2023-05-01实施

江西省市场监督管理局发布

I

DB36/T1697—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4质量要求 2

5抽样和检验方法 3

6包装、标志、运输和贮存 4

II

DB36/T1697—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江西齐云山食品有限公司、崇义县农业技术推广中心、江西省农业技术推广中心、崇义县林业技术推广中心。

本文件主要起草人：林席跃、刘志高、刘继延、林朝楷、郭丽虹、伍先群、明家琪、凌华山、

雷正平、温南卉、黎明强、甘金华、杨树林、吕宗源、黄清华、古和群、蔡庆华、黄文辉、黄锦程、陈后荣、蔡辉、吴承生、田潘婷、陈斌。

1

DB36/T1697—2022

加工用南酸枣鲜果质量等级

1范围

本文件规定了加工用南酸枣鲜果术语和定义、质量要求、检验方法、等级判定规则、包装、标志、运输和贮存。

本文件适用于加工用南酸枣鲜果质量等级判定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.157食品安全国家标准食品中有机酸的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T22345鲜枣质量等级

GB/T32714冬枣

NY/T2015柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定

DB36/T1247地理标志产品崇义南酸枣糕总黄酮的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

南酸枣choerospondiasaxillaris(Roxb)BurttetHill

俗名“五眼果”，漆树科植物，落叶高大乔木南酸枣树的果实，果肉可生食或加工。3.2

果形正常normalfruitshape

果实形状为本品种固有的形状，南酸枣果实正常形状为圆形、卵圆形或椭圆形，果顶较平，果核通常具有5个小孔，并在果皮表面呈现对应凸点。

3.3

色泽skinluster

成熟期南酸枣果皮的颜色,南酸枣成熟果实果皮为黄色或黄红色。3.4

2

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锈斑rustedspot

果皮黄褐色斑纹或斑块总面积超过果面总面积的5%。3.5

黑斑blackspot

果实表面出现直径大于3mm的黑色斑点。3.6

缺陷果defectfruit

在外观或内在品质等方面有缺陷的果实，如畸形果、腐烂果、裂果、机械及其它伤害果、锈斑果、黑斑果、虫蛀果、病果等。

3.7

串等果mixedfruit

不属于本等级的南酸枣果实。3.8

果肉含量pulpcontent

南酸枣中果皮与果核中间部位组织的质量占果实总质量的比重。3.9

果肉口味pulptaste

成熟南酸枣鲜果果肉的纯正口味为酸中带甜。3.10

不正常外来水分abnormalforeignwater

南酸枣果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分。3.11

杂质foreignsubstance

除南酸枣果外的任何其他物质,如土块、石粒、枝段、碎叶、金属物或其他外来的各种物质。

3.12

容许度tolerance

某一等级果中允许其它等级果中占有的比率。

4质量要求

4.1安全卫生要求

3

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南酸枣鲜果的污染物限量、农药最大残留限量等质量安全卫生指标应分别符合GB2762和GB2763的要求和规定。

4.2等级质量要求

南酸枣鲜果质量等级分为特级、一级、二级共三个等级