超市保质期管理规定.docxVIP

?一、总则

1.目的

为加强超市商品保质期管理，确保所售商品质量安全，保障消费者权益，减少因过期商品造成的损失，特制定本规定。

2.适用范围

本规定适用于超市内所有商品的保质期管理，包括食品、非食品等各类在售商品。

3.管理原则

遵循先进先出、定期检查、及时处理的原则，确保商品在保质期内销售。

二、职责分工

1.采购部门

-负责与供应商签订采购合同，明确商品保质期要求及退换货等相关条款。

-采购商品时，优先选择质量稳定、保质期较长的产品，并对供应商提供的商品保质期进行审核。

2.收货部门

-严格按照收货标准对商品进行验收，检查商品的生产日期、保质期等信息，确保所收商品在保质期内。

-对验收合格的商品，及时办理入库手续，并准确记录商品的收货日期、保质期等信息。

3.仓储部门

-按照商品的特性和保质期要求，合理安排仓储位置，分类存放商品，确保商品存放环境符合要求。

-定期对库存商品进行盘点和检查，发现临近保质期或过期商品及时标识并上报。

-根据商品的保质期情况，配合其他部门进行商品的销售调整和退货处理。

4.销售部门

-在商品陈列销售过程中，遵循先进先出原则，及时将临近保质期的商品调整至明显位置进行促销，并向顾客做好说明。

-对顾客反馈的商品质量问题，及时进行处理，并将相关情况反馈给其他部门。

5.质量管理部门

-负责制定和完善保质期管理制度，并监督制度的执行情况。

-定期对超市内商品的保质期管理情况进行检查和评估，发现问题及时督促相关部门整改。

-负责处理因保质期问题引发的顾客投诉和质量事故，分析原因并提出改进措施。

三、商品采购环节的保质期管理

1.供应商选择

-建立合格供应商名录，优先选择具有良好信誉、生产管理规范、产品质量稳定的供应商。

-在与供应商合作前，对其生产能力、质量管理体系、保质期控制措施等进行考察评估，确保供应商能够提供符合超市要求的商品。

2.采购合同签订

-在采购合同中明确商品的质量标准、保质期要求、退换货条件等条款。

-要求供应商提供商品的生产日期、保质期等详细信息，并确保所提供信息真实准确。

-约定供应商对所供商品保质期内的质量问题承担相应责任。

3.采购商品审核

-采购人员在采购商品时，应仔细审核商品的保质期，优先采购保质期较长的商品。

-对于保质期较短的商品，要严格控制采购量，并确保在保质期内能够销售完毕。

-避免采购临近保质期的商品，特殊情况需采购时，应经相关部门审批，并确保能够及时处理。

四、商品收货环节的保质期管理

1.收货标准

-收货人员在验收商品时，要严格检查商品的外包装、标识等，确保商品无损坏、无变质迹象。

-仔细核对商品的生产日期、保质期，确保所收商品在保质期内。对于保质期模糊或有疑问的商品，要及时与供应商沟通确认。

-检查商品的进货数量与送货单是否一致，如有差异应及时记录并查明原因。

2.验收流程

-收货人员在接收商品时，应首先核对送货单信息，包括商品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。

-按照验收标准对商品进行逐一检查，对于食品类商品，要重点检查食品的感官性状、包装密封情况等。

-对验收合格的商品，在送货单上签字确认，并及时办理入库手续。对验收不合格的商品，要拒绝收货，并做好记录，通知采购部门与供应商协商处理。

3.信息记录

-收货人员应准确记录商品的收货日期、保质期、生产批次等信息，并及时录入超市库存管理系统。

-确保库存管理系统中的商品信息与实际收货情况一致，以便后续进行库存跟踪和保质期管理。

五、商品仓储环节的保质期管理

1.仓储环境要求

-根据商品的特性，合理规划仓储区域，设置不同的存储条件，如常温区、冷藏区、冷冻区等，确保商品存放环境符合要求。

-保持仓库清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜，防止商品因环境因素影响保质期。

-对仓库进行定期检查和维护，确保货架、货柜等存储设备完好，避免商品因存储设备问题受损。

2.商品分类存放

-按照商品的类别、品牌、规格、保质期等因素进行分类存放，便于管理和查找。

-将食品与非食品分开存放，将不同保质期要求的食品分别存放，避