食品安全及疫情预防应急预案.docx

?一、总则

1.目的

为有效预防、及时控制和消除食品安全事故与疫情的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，特制定本应急预案。

2.适用范围

本预案适用于本单位内发生的食品安全事故及可能引发疫情传播的相关事件的预防、应急处置和救援工作。

3.工作原则

以人为本，快速反应，统一指挥，分工负责，科学处置。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥中心

成立以单位主要负责人为组长，各部门负责人为成员的应急指挥中心。负责全面指挥和协调食品安全事故及疫情预防应急处置工作；制定和修订应急预案；组织应急演练等。

2.食品安全事故应急处置小组

由食品采购、加工、储存、销售等环节相关人员组成。负责食品安全事故现场的初步调查、控制措施实施、食品留样封存等工作。

3.疫情预防应急处置小组

由疫情防控负责人、卫生管理人员、各部门兼职防疫员等组成。负责疫情防控措施的落实、人员排查、场所消毒、物资储备等工作。

三、食品安全事故预防与处置

1.预防措施

-严格食品采购渠道，确保采购的食品原料符合食品安全标准，索证索票齐全。

-加强食品加工过程管理，规范操作流程，确保食品加工制作安全卫生。

-做好食品储存工作，分类分区存放，控制储存条件，防止食品变质。

-加强员工食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

2.事故报告

-发生食品安全事故后，现场人员应立即报告部门负责人，部门负责人报告应急指挥中心。

-应急指挥中心接到报告后，应在[X]分钟内向上级主管部门和当地食品安全监管部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、涉及食品种类、中毒人数、症状等。

3.应急处置

-应急指挥中心立即启动应急预案，组织食品安全事故应急处置小组赶赴现场。

-对中毒人员进行救治，及时拨打120急救电话。

-保护事故现场，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等。

-配合食品安全监管部门进行调查，提供相关资料和信息。

-对事故原因进行调查分析，采取整改措施，防止类似事故再次发生。

四、疫情预防与处置

1.预防措施

-加强人员健康监测，每日对员工进行体温检测，做好记录。

-要求员工佩戴口罩，勤洗手，保持良好的个人卫生习惯。

-对工作场所进行定期消毒，重点区域增加消毒频次。

-控制人员聚集，保持安全社交距离。

-储备充足的防疫物资，如口罩、消毒液、体温计等。

2.疫情监测与报告

-设立疫情监测点，对员工和来访人员进行体温检测和症状询问。

-如发现发热、咳嗽、乏力等可疑症状人员，应立即进行隔离，并报告疫情预防应急处置小组。

-疫情预防应急处置小组接到报告后，应在[X]分钟内报告当地疾病预防控制机构和上级主管部门。

3.应急处置

-对可疑症状人员进行进一步排查和诊断，如确诊为新冠肺炎患者或无症状感染者，应立即启动疫情防控应急预案。

-配合疾病预防控制机构做好流行病学调查、密切接触者追踪管理等工作。

-对相关场所进行封闭管理，全面消毒。

-组织员工进行核酸检测，根据检测结果采取相应措施。

-做好员工的心理疏导和安抚工作，保障员工的正常生活和工作秩序。

五、应急保障

1.人员保障

组建应急救援队伍，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。

2.物资保障

储备足够的食品安全检测设备、防疫物资、急救药品等应急物资，并定期检查和补充。

3.经费保障

设立应急专项经费，用于应急处置所需的物资采购、人员救治、设备维护等费用。

六、培训与演练

1.培训

定期组织员工进行食品安全知识和疫情防控知识培训，提高员工的应急意识和自我保护能力。

2.演练

每年至少组织[X]次食品安全事故应急演练和疫情防控应急演练，检验和完善应急预案，提高应急处置能力。

七、后期处置

1.善后处理

对食品安全事故中毒人员和疫情患者进行妥善救治和安置；对受污染的场所和食品进行清理和消毒；对事故责任单位和责任人依法进行处理。

2.调查与总结

对食品安全事故和疫情事件进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，修订完善应急预案。

八、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由本单位应急指挥中心负责解释与修订。