中职旅游服务与管理专业人才培养方案.docx

中职旅游服务与管理专业人才培养方案

中职旅游服务与管理专业人才培养方案

中职旅游服务与管理专业

专业人才培养方案

（2022年8月修订）

目 录

TOC\o1-2\h\z\u一、专业名称及代码 1

二、入学要求 1

三、修业年限 1

四、职业面向 1

（一）职业面向 1

（二）接续专业 1

五、培养目标与培养规格 2

（一）培养目标 2

（二）培养规格 2

六、课程设置 3

（一）课程结构 3

（二）课程设置及要求 4

七、教学进程总体安排 22

（一）基本要求 22

（二）教学进程安排表 23

八、实施保障 25

（一）师资队伍 25

（二）教学设施 26

（三）教学资源 30

（四）教学方法 30

（五）学习评价 31

（六）质量管理 32

九、毕业要求 32

十、附录 32

中职旅游服务与管理专业人才培养方案

中职旅游服务与管理专业人才培养方案

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旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：旅游服务与管理专业代码：740101

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者

三、修业年限

3年

四、职业面向

（一）职业面向

表1 旅游服务与管理专业职业面向分析

所属专业大类

（代码）

所属专业类

（代码）

对应行业

主要职业类别

（代码）

主要岗位类别

职业资格证书

旅游大类

（74）

旅游类

（7401）

商业、服务业

（04）

4-07-04旅游及公共游览场所服务人员

住宿服务人员

餐饮服务人员

导游

旅游团队领队

旅行社计调

前厅服务员

客房服务员

4-03-02-05餐厅服务员

4-03-02-05茶艺师

全国导游人员资格证书

旅行社计调师研学旅行指导师普通话证书

（二级乙等）

备注：1.所属专业大类（代码）和所属专业类（代码）在《专业目录》中查找；

对应行业代码在《职业大典》中查找；

主要职业类别（代码）和主要岗位类别（代码）可在《职业大典》和《专业目录》中查找，注意行业的发展变化。

（二）接续专业

高职大专：旅游管理、导游、旅行社经营与管理、定制旅行管理与服务、智慧景区开发与管理、休闲服务与管理、餐饮智能管理、研学旅行管理与服务。

本科：旅游管理、酒店管理、旅游规划与设计。

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以立德树人为根本任务；面向旅游服务领域，对接行业标准，掌握扎实的科学文化基础和旅游地理、导游讲解、旅游电子商务、定制旅行、酒店接待等知识，具备旅游景区服务、旅行社运营、定制旅行服务、酒店服务等能力，具有热爱祖国、热爱旅游的情怀以及良好的服务意识、职业道德、工匠精神和信息素养；能够从事景区服务、旅行社服务、定制旅行服务、导游服务、酒店服务、门市接待服务岗位工作的人才，培养具有岗位必备的知识与技能以及对客服务能力与组织协调、应变能力的人才；培养德智体美劳全面发展的高素质劳动者和初中级技能型人才，同时为各高职、本科院校对口输送优秀人才。

（二）培养规格

知识要求

学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论和习近平新时代中国特色社会主义思想，树立科学的世界观、人生观，提高科学文化素养，能与生活和社会实践紧密联系；

掌握旅游政策法规知识，能解决旅游接待过程中实际问题；

掌握服务心理学知识，能进行自我心理调适，并能与客人有效沟通并获得认可；

掌握旅行社运营知识，胜任旅行社的基层岗位；

掌握星级饭店基础知识、基本技能、礼仪知识、卫生健康知识、食品营养知识和酒水知识，能运用主要服务用语；

掌握导游员必备的基础知识；

掌握旅游资源、旅游发展、旅游推广等基本知识，旅游产品的整合、设计、销售等基础知识；

进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识。

能力要求

能叙述本专业必需的旅游行业基本知识，达到岗位工作能力要求；

能识别酒店各种产品和旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能运用主要服务用语，能胜任酒店和旅行社基层岗位；

能参与酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门接待与运营，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议等服务项目的工作；

具备在酒店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力，能应对各种突发状况；

能熟练掌握信息管理系统、应用办公等软件对客服务，处理相关电子

资料；

在对客服务中能与客人有效沟通；

能流利准确使用普通话，达到国家二级乙等及以上；

能熟练使用英语进行服务和信息处理，进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等基本语言技能，初步具备运用职场英语的能力；

能具备取得导游资格证、旅行社计调师、研学旅行指导师、调酒师、咖啡师、茶艺师等职业资格证书的基本能力，力争取得相应证书；

具