食品添加剂的调查研究（说课稿）全国通用三年级下册综合实践活动.docx

食品添加剂的调查研究（说课稿）全国通用三年级下册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：食品添加剂的调查研究

2.教学年级和班级：三年级下册

3.授课时间：2022年3月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.科学探究：培养学生提出问题、设计调查方案、收集和分析数据的能力，提升科学思维和探究精神。

2.创新实践：通过实践活动，激发学生对食品添加剂的兴趣，鼓励学生运用所学知识解决实际问题，培养创新意识。

3.信息技术应用：引导学生学会利用网络和图书资源进行信息搜集，提高信息检索和处理能力。

4.社会责任：培养学生对食品安全的关注，增强自我保护意识，形成健康的生活习惯和责任感。

学情分析

三年级的学生正处于好奇心旺盛、求知欲强的阶段，对周围世界充满探索欲望。在知识层面，学生对食品添加剂有一定的了解，但多限于日常生活中的直观感受，缺乏系统的科学知识。在能力方面，学生的观察力、分析力和实践操作能力尚在培养阶段，需要教师引导和启发。

学生层次上，班级内学生个体差异较大，有的学生可能对科学探究活动有浓厚兴趣，有的则可能对此类活动感到陌生。在知识储备上，部分学生可能已经通过家庭或媒体接触过食品添加剂的相关信息，但缺乏系统性学习。

行为习惯方面，学生在课堂上参与度较高，但有时会表现出注意力不集中、参与度不均的现象。在课程学习上，学生对实践活动较为感兴趣，但可能对理论知识的吸收和理解能力有限。

这些学情特点对课程学习产生以下影响：首先，需要教师根据学生的兴趣和认知水平，设计富有吸引力和挑战性的教学活动；其次，要注重培养学生的观察、分析和实践能力，通过实践活动加深对食品添加剂的理解；最后，要关注学生的个体差异，提供个性化的指导和支持，确保每个学生都能在课程中有所收获。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生拥有全国通用三年级下册综合实践活动教材。

2.辅助材料：准备与食品添加剂相关的图片、图表和视频，以多媒体形式展示食品添加剂的种类和作用。

3.实验器材：准备实验用的试管、量筒、滴管等，以及安全无害的食品添加剂样品。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保教学环境整洁、安全。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于食品安全和食品添加剂的新闻视频，引发学生对食品添加剂的关注。

2.提出问题：观看视频后，引导学生思考：“你们知道食品添加剂是什么吗？它们在我们的生活中扮演什么角色？”

3.学生回答：请学生分享自己对食品添加剂的了解，教师总结并引出课题。

二、讲授新课（15分钟）

1.食品添加剂的定义和作用：讲解食品添加剂的定义，介绍其在食品加工中的作用，如防腐、保鲜、增色等。

2.食品添加剂的种类：介绍常见的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、香料等，并结合图片展示。

3.食品添加剂的安全性：讲解食品添加剂的安全性，强调合理使用的重要性。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组：将学生分成若干小组，每组讨论以下问题：

a.食品添加剂在我们的生活中有哪些应用？

b.如何正确选择和使用食品添加剂？

2.小组讨论：各小组在规定时间内进行讨论，教师巡视指导。

3.小组汇报：各小组派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问环节：教师针对本节课内容提出问题，如：

a.食品添加剂有哪些作用？

b.如何判断食品中是否含有添加剂？

2.学生回答：请学生回答问题，教师点评并总结。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：针对本节课内容，教师提出问题，引导学生思考。

2.学生回答：学生积极回答问题，教师点评并总结。

3.案例分析：教师展示一个关于食品添加剂的案例，引导学生分析问题，并提出解决方案。

4.学生讨论：学生分组讨论案例，教师巡视指导。

5.小组汇报：各小组派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师引导：教师引导学生思考如何将所学知识应用于实际生活中，如如何选择健康食品等。

2.学生分享：请学生分享自己的看法，教师点评并总结。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.总结：教师对本节课内容进行总结，强调重点和难点。

2.作业布置：布置课后作业，如查阅资料，了解食品添加剂的相关知识。

教学时长：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品添加剂的历史：介绍食品添加剂的发展历程，从古代的盐、醋等天然防腐剂到现代的合成添加剂，让学生了解食品添加剂的演变。

-食品添加剂的分类：详细讲解食品添加剂的分类方法，如按功能分类、按来源分类等，帮助学生建立系统的知识框架。

-食品添加剂的检测方法：介绍一些常见的食品添加剂检测方法，如化学检测、仪器检测等