《增城荔枝冷链物流规程》.pdf

T/GDNBXXXX—2024

增城荔枝冷链物流技术规范

1范围

本文件规定了增城荔枝冷链物流规程的术语和定义、采收、包装、储藏、冷链运输、销售以及产品

追溯等要求。

本文件适用于增城荔枝的冷链物流。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T28577冷链物流分类与基本要求

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB/T30134冷库管理规范

GB/T36088冷链物流信息管理要求

NY/T1530龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程

3术语和定义

GB/T28577界定的术语和定义适用于本文件。

4采收

荔枝的采收应选择在晴天上午露水干后、傍晚气温较低时或阴天采收，烈日下的晴天中午和雨天、

雨后的露水未干时以及台风天气不宜采收。

荔枝应达到该品种固有的大小、色泽、风味等特征和食用品质，采收以八成至九成熟为宜，即果皮

已基本转红、内果皮仍为白色为宜。

用枝剪以整穗采收的方式将果实剪下，采收过程中应轻拿轻放，避免各种机械损伤、日光曝晒。

4.4采后处理

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T/GDNBXXXX—2024

荔枝采后应及时运往阴凉通风处，在采后6h内进行预冷，24h内将果肉温度降至5℃~10℃，预

冷应使用专用设备，并按照预冷设备使用说明的要求进行操作，不应使用控温运输工具代替预冷设备进

行预冷，预冷方法按照NY/T1530的规定执行，预冷过程应记录该批次预冷操作荔枝数量、进出货温度、

时间等。

可使用500mg/L咪鲜胺类和500mg/L噻菌灵的杀菌剂混合液浸果1min，或使用允许用于

采后防腐的药剂进行处理。经防腐处理的果实应符合GB2762、GB2763和GB2763.1规定的安全要求

采用水预冷方式的可在预冷的同时进行防腐处理

整个选果过程应该在低于10℃的低温包装场进行，选果时剔除病果、虫果、褐变果、腐烂果、裂

果、未成熟或过熟果、无果蒂果及其他缺陷果。

5包装

同一包装内应为同一品种、同一批次的果实，包装内无杂物和影响视频安全的其他物质。

外包装可采用厚瓦楞纸板箱、木条箱、塑料周转箱、泡沫箱等。纸箱包装应符合GB/T6543的规

定，塑料箱应符合GB/T5737的规定，泡沫箱应符合GB4806.7的规定。

内包装材料应牢固、通气、洁净无毒，内包装应符合GB4806.7的规定。

包装上应显示产品名称、品种、商标、产地、净重、采收日期等信息。包装标识的使用方法应符合

GB/T191的有关规定。

6储藏

入库前应采用紫外线或符合食品安全要求的消毒剂对仓库、工具等进行消毒灭菌，及时通风换气，

并检修所有设备。

提前将库内温度降到温度为5℃～7℃、相对湿度为90%～95%。

码放时应按照品种、等级规格、产地等分库码放，产品堆码应符合GB/T30134的规定

实时监测贮藏温度、相对湿度，维持贮藏条件在规定范围内。

应建立包括品种、产地、质量、出入库时间、库房温度湿度等内容的库房管理档案，冷库管理应

按照GB/T30134的规定执行，信息管理应按照GB/T36088的规定执行。

7冷链运输

运输载具

7.1.1冷链物流配送应采用控温运输工具，运输前应检查运输工具及设施，确认运行正常。

7.1.2控温运输工具厢体应符合食品卫生要求，应清洁、卫生、无毒、无害、无污染、无异味。

7.1.3控温运输工具应配备温度自动记录设备，全程记录运输过程中厢体温度。

装载