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南充黑山羊不同月龄屠宰性能与肉质性状研究
目录
南充黑山羊不同月龄屠宰性能与肉质性状研究（1）．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（二）研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（三）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（一）实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
黑山羊品种选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
实验动物分组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（二）实验设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
制备试样．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
屠宰性能测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
肉质性状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
数据收集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
三、南充黑山羊不同月龄屠宰性能分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
（一）活体体重变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（二）嗣体重与饲料转化率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
（三）屠宰率与净肉率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
（四）肉质性状相关性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
四、南充黑山羊不同月龄肉质性状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
（一）肌肉纹理与色泽．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（二）肌肉水分与脂肪含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
（三）肌肉纤维类型与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
（四）肉质口感评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
五、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
（一）屠宰性能结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
（二）肉质性状结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
（三）不同月龄黑山羊肉质性状差异分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
（四）可能的影响因素探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
六、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
（一）研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（二）养殖建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
（三）未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
南充黑山羊不同月龄屠宰性能与肉质性状研究（2）．．．．．．．．．．．．．40
一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
（一）研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
（二）研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
二、研究方法与数据来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
（一）研究对象及选点依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
（
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