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食品生物化学模拟试题

一、单选题(共67题，每题1分，共67分)

1.含LDH5丰富的组织是()

A、肝组织B、心肌

C、红细胞D、肾组织

正确答案：A

2.下列何者是DNA复制的底物?A、dTTP

B、dUTP

C、ATP

D、dGDP

正确答案：A

3.参与组成乙酰CoA羧化酶的维生素是

A、叶酸

B、泛酸

C、钴胺素D、生物素E、硫胺素

正确答案：D

4.下列关于脂酸β-氧化作用的叙述，哪个是正确的?A、起始于脂酰CoA

B、对细胞来说，没有产生有用的能量C、被肉碱抑制

D、主要发生在细胞核中

正确答案：A

5.体内脱氧核苷酸是由下列哪种物质直接还原而成的A、核糖

B、二磷酸核苷C、三磷酸核苷D、核糖核苷

、确一答磷案酸：核B苷

6.S-腺苷甲硫氨酸(SAM)最重要的生理功能是

A、补充甲硫氨酸

B、合成四氢叶酸

C、生成嘌呤核苷酸

D、生成嘧啶核苷酸

E、提供甲基正确答案：E

7.下列哪种化合物对嘌呤核苷酸的生物合成不产生直接反馈抑制作用

A、TMPB、IMPC、AMPD、GMPE、ADP

正确答案：A

8.糖、脂肪酸与氨基酸三者代谢的交叉点是A、磷酸烯醇式丙酮酸

B、丙酮酸

C、延胡索酸D、琥珀酸

E、乙酰辅酶A

正确答案：E

9.将米氏方程改为双倒数方程后：A、1/V与1/[S]成反比

B、以1/V对1/[S]作图，其横轴为1/[S]

C、V与[S]成正比

D、Km值在纵轴上

E、Vmax值在纵轴上

正确答案：B

10.在磷酸戊糖途径中哪个酶需要焦磷酸硫胺素做辅因子?

A、6—磷酸葡萄糖酸脱氢酶B、6—磷酸葡萄糖脱氢酶

C、转酮酶

D、转醛酶

正确答案：C

11.关于酶原激活，正确的是()

A、酶原与酶一级结构相同B、酶原与酶空间结构不同C、所有酶都由酶原生成

D、酶原有活性中心

正确答案：B

12.关于酶的激活剂的叙述错误的是：

A、激活剂可能是无机离子，中等大小有机分子和具蛋白质性质的大分子物质

B、激活剂可使酶的活性提高

C、Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂D、激活剂对酶不具选择性

E、作为辅阻因子的金属离子不是酶的激活剂

正确答案：C

13.脂肪酸分解产生的乙酰CoA去路

A、合成脂肪酸B、氧化供能

C、合成酮体

D、合成胆固醇E、以上都是

正确答案：E

14.参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素包括()

A、维生素BI、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12

B、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸

D、维生素BI、维生素B2、生物素、维生素PP、维生素E

正确答案：C

15.关于硬脂酸氧化的叙述中错误的是

A、包括脂肪酸活化、脂酰CoA转移进入线立体、β-氧化的反应过程

B、硬脂酰辅酶A氧化在胞夜进行C、氧化可产生乙酰辅酶A

D、氧化过程的限速酶是肉碱脂酰转移酶I

正确答案：B

16.氮杂丝氨酸干扰核苷酸合成，因为它是下列哪种化合物的类似物

A、甘氨酸

B、天冬酰胺C、丝氨酸

D、谷氨酰胺E、天冬氨酸

正确答案：D

17.长期饥饿时脑组织的能量主要来源于

A、酮体氧化

B、葡萄糖氧化C、乳酸氧化

D、氨基酸氧化E、脂肪酸氧化

正确答案：A

18.下列关于化学渗透学说的叙述()是不对的?

A、呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B、各递氢体和递电子体都有质子泵的作用

C、线粒体内膜外侧H+不能自由返回膜内D、ATP酶可以使膜外H+返回膜内

E、H+返回膜内时可以推动ATP酶合成ATP

正确答案：B

19.糖原分解过程中磷酸化酶磷酸解的键是：A、a—1,β—4—糖苷键

B、β—1,6—糖苷键C、β—1,4—糖苷键D、a—1,4—糖苷

E、a—1,6—糖苷键

正确答案：D

20.酶的辅助因子的作用不包括()A、决定酶的特异性

B、在酶与作用物的结合中起桥梁作用C、参与构成酶的活性中心

D、稳定酶的空间构象E、传递电子、质子

正确答案：A

21.对可逆性抑制剂的描述，哪项是正确的()

A、使酶变性失活的抑制剂

B、抑制剂与酶是共价键相结合

C、抑制剂与酶结合后用透析等物理方法不能解除抑制D、抑制剂与酶是非共价键结合

正确答案：D

22.己糖激酶以葡萄糖为作用物时，Km=1/2[S],其反应速度u是V

的()

A、50%B、67%C、15%D、33%

正确答案：B

23.下列化合物中不以胆固醇为合成原料转变的是

A、皮质醇B、雌二醇C、胆汁酸D、胆红素

E、