《植物油脂中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金快速定量法》编制说明.pdf

中国粮油学会团体标准

《植物油脂中黄曲霉毒素B的测定胶体金快速定量法》

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编制说明

一、工作简况

1.任务来源及起草单位

《植物油脂中黄曲霉毒素B的测定胶体金快速定量法》标准的制定，是依

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据中国粮油学会第三批团体标准立项公告（中粮油学发[2019]55号）下达的计

划任务进行的。该标准负责起草单位是丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，

参加单位有：国家粮食局科学研究院，益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司，

CAMTECHDIAGNOSTICS。标准负责起草人：姜元荣薛雅琳王格平曾阿娜Deny

Hartono。

2.标准制定的必要性和意义

黄曲霉毒素B（AflatoxinB,AFB1）是寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）

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和黄曲霉（A.flavu）的二级代谢产物，是已知的化学物质中致癌性最强的一种。

在天然食物中的真菌毒素以黄曲霉毒素B最为常见，危害性液最强。花生、玉

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米、稻谷、小麦等油料作物容易被黄曲霉毒素B污染，且以南方高温、高湿地

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区受污染最为严重。因此，GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素

限量》中对植物油脂中黄曲霉毒素B设立了最高限量——植物油脂（玉米油、

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花生油除外）为10μg/kg，玉米油、花生油中黄曲霉毒素的最高限量为20μg/kg。

目前，黄曲霉毒素B的主要检测方法有同位素稀释液相色谱-串联质谱法、高效

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液相色谱-柱前衍生法、高效液相色谱-柱后衍生法、酶联免疫吸附筛查法及薄层

色谱法。黄曲霉毒素B（AFB1）快速定量法主要针对现有对黄曲霉B毒素的国

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家标准检测第三法：高效液相色谱-柱后衍生法进行优化及简化以达到具有简单、

方便、快速、灵敏、低成本等特点并适用于现场大批量样品检测。高效液相色谱

检测耗时、操作方法复杂且昂贵。本方法大大降低了对操作人员的技术需求，有

效的提升了检测效率。

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3.本标准制定的主要工作过程

(1)调研和试验研究工作

本标准负责起草单位根据多年来在黄曲霉毒素B分析检测研究实践的基础

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上，对植物油脂中黄曲霉毒素B快速定量检测方法进行了较为深入系统的研究，

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在上述工作基础上完成本标准的制定，同时完成本标准的编制说明。

(2)标准文本各阶段的制定工作

2020年10月10日，标准起草组将征求意见稿和标准编制说明发送给了油

料油脂分技术委员会及其他相关单位征求意见，其中有？个单位进行了意见反馈，

通过对反馈意见的汇总和分析讨论，对征求意见稿进行相应修改，并对征求意见

稿的反馈意见进行了汇总及处理说明。

计划在2020年11月，标准起草组将修订后的征求意见稿、编制说明、征求

意见汇总表等发送给油料油脂分技术委员会，由分技术委员会上报给中国粮油学

会团体标准委员会，提请组织该标准的评审讨论会。

计划在2020年12月，根据评审会提出的意见对标准进行修订，完成报批稿，

提请中国粮油学会团体标准委员会批准。

二、标准编制原则和确定标准的主要内容

1.标准编制原则

编写规则按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编

写规则》、GB/T20000.2-2009《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》、

GB/T20001.4-2009《标准编写规则第4部分：化学分