一种以葛渣废弃物和香菇为原料制备葛渣香菇酒的方法 .pdfVIP

一种以葛渣废弃物和香菇为原料制备葛渣香菇酒的方法--第1页

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN109468199A

(43)申请公布日2019.03.15

(21)申请号CN201811591617.X

(22)申请日2018.12.25

(71)申请人湖北工业大学

地址430068湖北省武汉市洪山区南李路28号

(72)发明人张玉周冉冉史得芳陈茂彬

(74)专利代理机构北京金智普华知识产权代理有限公司

代理人杨采良

(51)Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种以葛渣废弃物和香菇为原料制

备葛渣香菇酒的方法

(57)摘要

本发明公开了一种以葛渣废弃物和

香菇为原料制备葛渣香菇酒的方法。本发

明方法包括：(1)将葛渣冻干、粉碎；(2)将

葛渣超微粉与发酵基酒混合后汽蒸；(3)将

活化好的香菇菌种接入液体培养基中培养

后转接至液态发酵，再加入葛渣超微粉进

行发酵，得香菇发酵液；(4)将葛渣粉与酒

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曲混合均匀，密封后糖化48h，添加香菇

发酵液，搅拌均匀后继续密封发酵；(5)将

发酵好的酒醪静置，取上层清液，加入蜂

蜜，混匀；(6)将制得的酒进行杀菌，得葛

渣香菇酒。本发明方法制得的葛渣香菇酒

含多种有效成分，包括黄酮、膳食纤维、

多肽小分子等，具有抗氧化、抗病毒等功

效。且本发明实现了葛根加废弃物的再利

用，利用率高，有利于节约资源。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

发明专利申请公布后的驳回

IPC(主分类):C12G3/026专利申发明专利申请公布后

2023-01-13

请号:201811591617X申请公布的驳回

日

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权利要求说明书

1.一种以葛渣废弃物和香菇为原料制备葛渣香菇酒的方法,其特征在于:所述方法具

体包括如下步骤:

(1)冻干磨粉:将葛渣原料冻干后粉碎,获得葛渣超微粉;

(2)汽蒸:将步骤(1)得到的葛渣超微粉与发酵基酒混合,搅拌均匀后置于铺纱布的蒸笼

层中汽蒸5~10min;汽蒸结束后冷却,然后将葛渣粉取出,压碎结块,再次与发酵基酒混

合,进行二次汽蒸至葛渣超微粉质地松散、熟透后摊开晾凉;

(3)香菇液态发酵:将从活化好的香菇试管菌种中切取的细碎小块接入液体培养基

中,26~28°C条件下摇床培养5~6d,转接至液态发酵培养基中,然后将步骤(1)中获得

的葛渣超微粉过筛后添加到所述液体发酵培养基中发酵,得到香菇发酵液;