营养与膳食知识测试题含水排出途径等多知识点.docx

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营养与膳食知识测试题含水排出途径等多知识点

1.引发食物中毒为“肠源青紫症”的是()。

A、河豚毒素

B、有机磷农药

C、亚硝酸盐

D、瘦肉精

【正确答案】：C

2.食部是指()。

A、市品去掉部分不可食部分后,剩余的可食部分所占的比例

B、市品去掉部分食部后,剩余的可食部分所占的比例

C、市品去掉部分可食部分后,剩余的可食部分所占的比例

D、市品去掉不可食部分后,剩余的可食部分所占的比例

E、以上都不是

【正确答案】：D

3.影响人体健康最重要的因素是()。

A、遗传因素

B、社会条件

C、个人