DB32T 3424-2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范　.docxVIP

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备案号：60260-2018DB32

江苏省地方标准

DB32/T3424—2018

餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范

Codeforcleaningandacceptanceofoilfumeexhaustfacilitiesindiningplaces

(draftforapproval)

2018-06-25发布2018-07-10实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T3424—2018

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总体要求 1

5安全管理措施 2

6清洗要求 2

7检验方法及要求 3

8档案管理 3

附录A（规范性附录）餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 4

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II

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由江苏省消防协会提出并归口。

本标准起草单位：江苏省消防协会、中国科学技术大学苏州研究院苏州市城市公共安全重点实验室、苏州新聚鑫环境技术发展有限公司、苏州唯诚管道清洗技术有限公司、江苏中安信达科技咨询有限公司。

本标准主要起草人员：王献忠、李前林、季俊贤、唐晓亮、廖光煊、姜蓬、李旻昊、叶建、马振翔、金惠鑫、唐成祥、任艺。

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1

餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范

1范围

本标准规定了餐饮排油烟设施清洗的安全措施、技术要求及检验要求。

本标准适用于食品加工、餐饮服务和单位食堂等场所的餐饮排油烟设施清洗及检验工作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB23525-2009座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范

GB/T3787-2017手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程JGJ46-2005施工现场临时用电安全技术规范

3术语和定义

下列术语及定义适用于本文件。3.1

餐饮排油烟设施oilfumeexhaustfacilitiesindiningplaces

本标准所指的餐饮排油烟设施包括集烟罩、油烟过滤器、排油烟管道、防火阀、排油烟净化装置和排油烟风机等。

3.2

清洗设备及工具Cleaningequipmentsandtools

包括电动清洗设备、悬吊作业设备、专用清洗容器、清洗剂喷洒工具及拍摄设备等。3.3

安全保障设备Safetyequipments

包括个人防护装备、悬吊作业保护装备等。

4总体要求

4.1餐饮排油烟设施应依法依规定期检查、清洗和保养。具备清洗能力的场所可安排自行清洗，不具备清洗能力的应当委托专业清洗单位进行清洗。

4.2清洗作业人员应经过安全教育及专业培训，具备良好的安全操作意识及清洗专业技能。

4.3清洗作业应配备适用的清洗设备、工具以及安全保障设备等，并进行定期检查、维护和保养。

4.4清洗作业前应进行现场勘查，合理制定施工方案，明确任务分工和安全责任。

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2

4.5生产或营业期间不得进行清洗作业。

4.6清洗作业宜为作业人员办理意外伤害保险。

5安全管理措施

5.1一般安全管理措施

5.1.1清洗作业开始前应在清洗作业区域设置施工警示标志，移除清洗作业区域内的障碍物，对不可移除的障碍物进行覆盖或隔离。

5.1.2清洗作业开始前应进行现场安全检查，确保燃气阀门等相关设备处于关闭状态。

5.1.3清洗作业开始前应做好厨房自动灭火装置、火灾自动报警系统等的防护工作。

5.2消防安全管理措施

5.2.1清洗作业应落实防火安全措施，合理配备消防器材并制定应急预案。

5.2.2清洗作业应将现场易燃易爆物品按消防安全规定存放或隔离，不得随意放置。

5.2.3清洗作业不得使用容易产生火花、电弧的工具。

5.2.4清洗作业如需动火，应按消防安全管理规定进行，并落实防范措施。

5.3操作安全管理措施

5.3.1清洗作业现场负责人应向清洗人员说明施工方案，登高作业应选派持证人员进行