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桃胶的研究及应用进展

摘要：桃胶是桃或者山桃等蔷薇科植物分泌的树胶，被人们俗称为桃花泪或桃油，通过自然或人工干燥在树干上形成固体物质，就是所谓的原桃胶，原桃胶属于传统中草药，商品桃胶已经广泛地被应用于食品、化妆品、医药和印刷等轻工业中。本文主要从桃胶的形成过程、化学成分、性质及应用方面进行探讨，为桃胶的进一步研究与开发应用提供参考依据。

关键词：桃胶；形成过程；性质及应用

桃胶是食品、医药、化工等领域不可忽视的一种多糖物质。在一定条件下物理、化学性质稳定，且具有无毒的、产量丰富的优势。早在几百年前，很多国家就开始寻找和使用植物胶。澳大利亚土著人用鱼煮阿拉伯胶吃。印第安人在糖浆剂和果酱