2023绿色餐饮商业策划书范文推荐.docxVIP

绿色餐饮商业策划书范文推荐

绿色餐饮商业筹划书范文1

一、工程名称

绿色特色餐饮

二、创业目的

开展以“xxx”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的治理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。

文化餐厅已成为目前餐饮运营者建店的一种时髦，主要也是由于消费者同样喜爱在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感受，理解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。所以还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力本钱势必成为企业利润与核心竞争力的根本。

三、市场现状

随着国内经济的快速开展，人民生活水平的不断提高，人民对生活素养也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。

1、品牌餐厅

xx等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和治理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅

由于其“高门槛”的公众形象和书本式的运营作风，已将大部分消费者拒之门外。

3、民俗、文化酒楼

由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐步兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销方式。

中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要处理的征询题。随着人们对本身健康及食品平安关注程度的提高。而??快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等征询题曝光后。饮食平安成为一个抢手话题?

如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。能够预见运用环保、健康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。

绿色特色餐饮的提出事实上也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在今后几年内，我国餐饮业运营方式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时髦，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研

必须在决定投资前进展详细的市场调查，详细理解目的消费群、竞争对手(包括财务情况、运营现状、员工人数等)、所在商圈情况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供给商关系等。详细工程桓宇集团负责。

面对众多私房菜馆的开张营业，只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才能够具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，绿色题材的健康素材，适中的价格吸引群众的视线。

五、餐饮特色

环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭，四周为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还能够配些乐器、书画等艺术品;而在效劳上让人体验到周到暖和。

鼓吹绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。

菜品以文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。

六、目的市场的定位

中高收入者能接受的绿色餐饮业。

七、市场策略

产品标准化、标准化、治理科学化、运营连锁化。并导入双三角治理体制法。详细由xx集团负责执行。

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计表达私家文化风格，色彩采纳比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。

2、尽管是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、因客人越来越喜爱在包房用餐，所有酒店餐桌全部采纳包房。地面使用木地板，屋内配有内线。奢华包房必须配有电视、沙发等设备。

5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制造。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、整个餐厅含有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地点放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室